不過(guò)月餅也是必不可少的，這種傳統(tǒng)美食，每年都是必吃的。月餅圓滾滾的，在中秋節(jié)的時(shí)候，全家人一人一個(gè)，吃完有著美好寓意，預(yù)示著團(tuán)圓美滿、幸福和睦，無(wú)論男女老少，都得吃哦。
今年不想去外面買(mǎi)了，既然今年的假期這么長(zhǎng)，不如自己在家做做看。我很喜歡自己動(dòng)手的感覺(jué)，成就感滿滿，很多朋友表示，肯定會(huì)比較麻煩吧，其實(shí)并不然，教大家簡(jiǎn)單的一種，把材料買(mǎi)好，新手小白也能一次成功。
【自制廣式五仁月餅】
餅皮：中筋面粉/低筋面粉210g、轉(zhuǎn)化糖漿150g、枧水4g、花生油50g、蛋黃1個(gè)
餡料：開(kāi)心果、巴旦木、腰果、杏仁、榛子、核桃、花生、瓜子、南瓜子、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、蓮蓉餡500g、花生油100g、玉米糖漿60g
1、先來(lái)準(zhǔn)備餡料，具體的材料，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)就行，全部要熟的，可以放在烤箱中烤一下，烤好之后取出來(lái)，太大的需要壓碎。
2、把堅(jiān)果和葡萄干混合起來(lái)，攪拌均勻，放在一旁備用，然后再來(lái)做粘合劑，也就是蓮蓉餡、花生油、玉米糖漿混合好，將其直接倒在堅(jiān)果中，充分?jǐn)嚢杈鶆�，然后分成一個(gè)個(gè)的小劑子，團(tuán)成圓球，這樣咱們的五仁餡就做好了。
3、下面來(lái)做外皮，轉(zhuǎn)化糖漿、枧水混合，然后倒入花生油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅衙娣圻^(guò)篩到里面，繼續(xù)攪拌，最后揉成光滑的面團(tuán)后，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏1—2個(gè)小時(shí)這樣。
4、之后取出來(lái)，放在室溫下靜置一會(huì)兒，然后分成一個(gè)個(gè)的小劑子，每一個(gè)都揉圓、按扁，然后把剛才的五仁餡裝進(jìn)去，包起來(lái)之后收口朝下，搓圓后表面沾上一圈玉米淀粉，然后放入模具中，整理成月餅的形狀。
5、最后，將其放入烤盤(pán)中，烤箱提前預(yù)熱，放進(jìn)去180度中層烤5分鐘，取出來(lái)以后表面刷一層蛋黃液，繼續(xù)放進(jìn)去，轉(zhuǎn)為170度，繼續(xù)烤15分鐘，就可以取出來(lái)啦。剛拿出來(lái)，可能顏色不是很好，但是放上2天之后，就變得金黃了，特別誘人，除了自己吃之外，還可以包裝好送人。
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