大骨頭的價(jià)格，今年降下來(lái)了，一斤13元隨便吃，買(mǎi)上6、70塊錢(qián)的，足夠全家人吃的了。醬大骨，拿來(lái)下飯、下酒都是一絕，就算是招待客人，都非常有面子，而且燉上一鍋，大口吃肉真的太過(guò)癮了！

　　但是很多人燉醬大骨，燉出來(lái)的味道都不怎么樣，就跟平時(shí)紅燒的口感差不多，那還有什么意思呢？今天鹵味大廚，教你秘制醬大骨，配方比例都分享給各位，醬香濃郁，好吃到吮手指，下飯下酒都不錯(cuò)，趕緊試試看吧。

　　【秘制醬大骨】

　　2、浸泡好以后，沖洗干凈，下面往鍋中加上清水，把浸泡好的大骨頭放進(jìn)去，加上適量的料酒、蔥段、姜片，進(jìn)行焯水。焯燙完成后，撈出來(lái)用溫?zé)岬乃疀_洗干凈，瀝干水分備用。

　　3、往鍋中重新倒入清水，然后把蔥姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、草果放進(jìn)去，再把大骨頭扔進(jìn)去，接著加上2大勺生抽、1勺老抽、1勺黃豆醬、1把冰糖，稍微攪拌一下，蓋上蓋子開(kāi)始燉。

　　4、大火煮開(kāi)以后，再轉(zhuǎn)為小火接著繼續(xù)燉，因?yàn)榇蠊穷^比較難入味，而且比較難燉，因此至少要燉1個(gè)小時(shí)，甚至一個(gè)半小時(shí)的樣子，就可以關(guān)火了。關(guān)火之后，先別著急撈出來(lái)，讓大骨頭在里面浸泡幾個(gè)小時(shí)，就可以吃了。

　　這樣的醬大骨，又軟爛又入味，誰(shuí)吃誰(shuí)喜歡，就連我們家愛(ài)挑食的小朋友，都愛(ài)不釋手，吃得意猶未盡。饞的時(shí)候，各位不如去買(mǎi)點(diǎn)大骨頭，不用擔(dān)心花錢(qián)，還是挺便宜的，偶爾改善一下伙食也不錯(cuò)，回家加上各種調(diào)料，燉一鍋出來(lái)，真解饞。