饅頭，作為北方人的主食，那是每天都要吃的，每次下班都要去饅頭店里，買上幾個。之前也想過，試試南方人的飲食，每天中午煮一鍋米飯吃，結(jié)果因為腸胃不好，吃完總是難受，就不做了。
饅頭吃不完，總是剩下的話，扔掉又很可惜，但是留到下一頓的話，口感就完全不好了。這可怎么辦？不如想想辦法解決它，炸成饅頭片，外酥里嫩，咸香美味，早餐吃它甚至比外面賣的還要好吃。
不過說起來，炸饅頭片這么簡單的操作，也有人弄不懂，炸出來老油膩了，一吃一口油，先不說味道不行，這樣吃也不好消化�。�
炸的時候，是不是很多人喜歡直接下鍋，或者裹上一層蛋液？實際上都不對，多做1步，一點不油膩。
【炸饅頭片】
食材：饅頭、鹽、清水、雞蛋、椒鹽、植物油
1、咱們從店里，剛買來的饅頭，還熱著的時候，肯定是不能炸的，因為比較軟，切的時候不成形，炸出來也不像樣，一定要涼透的饅頭，才能炸。
2、將其切成厚厚的片狀，切好后肯定有不少殘渣，還殘留在上面，這些渣子炸出來，很容易糊掉的，所以要將其拍打下來。把饅頭放在一旁，接下來就可以準(zhǔn)備配料了，拿兩個碗準(zhǔn)備好。
3、一個里面倒上清水，什么都不需要放，就簡單的清水即可，另一個里面打入雞蛋，來一點鹽，攪打均勻就行了。把饅頭夾起來，放到清水里，兩面蘸取一下，均勻蘸上清水即可。在裹蛋液之前，多做蘸水這一步，炸出來可以更酥脆，還不會吸油，這是關(guān)鍵1步。
4、再往蛋液里裹一圈，下面就可以來炸了，起鍋燒油，等油熱之后，把饅頭片放進去，開始炸。兩個面都要炸透，炸好之后撈出來，盤子里墊一層吸油紙，將其盛在上面，撒上一點椒鹽，就可以吃了。
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