早餐是一定要吃的，不管吃啥，不管吃多少，只要是吃了就比沒吃好，對身體的負擔也減小了。早晨起來，我相信絕大多數(shù)人都不會精心準備，隨便準備一個菜就很不錯了，畢竟早上很多人喜歡賴床。
我更推薦大家熬粥喝，不少專家說粥沒有營養(yǎng)，我卻不這么認為，里面放上各種配菜，營養(yǎng)也可以了，至少比白粥營養(yǎng)得多。喜歡喝粥的，今天就來看看，我給大家分享的5種粥的做法，營養(yǎng)高口感好，大人孩子都喜歡。
【皮蛋瘦肉粥】
材料：大米、里脊肉、皮蛋、姜絲、鹽、雞精、白胡椒粉、淀粉、料酒、油
1、大米洗凈后泡一會兒，大概10分鐘，再把里脊肉切好，放上鹽、白胡椒粉、淀粉、料酒、油，抓勻腌制一下。
2、皮蛋不要直接切，需要放在水中煮5分鐘，然后再剝皮切塊。鍋中倒入1200g水，放上里脊肉煮出浮沫，把沫子撇掉，再繼續(xù)煮一會兒，煮到變色后撈出。肉湯別倒了，我們把泡好的大米倒進去，小火熬粥。
3、把大米煮熟，煮到湯汁黏稠為止，這個時候再把肉絲、皮蛋、姜絲放進去，繼續(xù)煮5分鐘，最后加上適量的鹽、雞精、白胡椒粉，攪拌均勻之后，就可以出鍋了，盛出來趁熱喝。
【南瓜小米粥】
材料：小米、南瓜、白糖、清水
1、南瓜洗凈后去皮，然后切成小塊，小米洗干凈以后，放入水中泡上10分鐘。
2、把小米放在鍋中，然后加上適量的清水，大火燒開后，小火再煮一段時間，煮上15分鐘之后，把南瓜也倒進去，繼續(xù)煮15分鐘，最后加上適量的白糖，增加甜度，孩子會更喜歡，攪拌好之后就可以喝了。
【蔬菜粥】
材料：大米、胡蘿卜、油菜、鹽、胡椒粉、清水
1、大米淘洗干凈，放入水中浸泡10分鐘，接下來再把胡蘿卜和油菜清洗一下，胡蘿卜去皮之后切成小丁，油菜切成碎末。
2、大米放在鍋中，倒入一定量的清水，大火煮沸后，再用小火煮15分鐘，緊接著加上胡蘿卜和油菜，繼續(xù)蓋上蓋子煮10——15分鐘，到時間之后加上一點鹽、白胡椒粉，攪拌均勻關火。
【魚片粥】
材料：大米、糯米、魚片、姜絲、鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油
1、糯米和大米，2：1混合，沖洗干凈后控干水分，加上一點食用油拌勻。魚片提前切好，放入鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓勻后腌制一番，生姜切絲備用。
2、鍋內倒水燒開，水開加上糯米和大米進去，大火煮開后小火煮至濃稠。緊接著把腌制好的魚片倒進去，姜絲也放進去，煮至魚片發(fā)白之后，我們往里面加上鹽、白胡椒粉調味，拌勻后出鍋。
2、大火燒開之后，我們再用小火煮，煮到一定時間之后，粥就會變得很濃稠了，這個時候需要時不時去攪拌一下，防止糊鍋。感覺差不多了以后，我們加上一點紅糖，或者加上一塊冰糖進去，攪拌至融化，即可關火。
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