夏天來了，如果各位也覺得沒胃口的話，不妨來一道虎皮青椒嘗嘗看。而且青椒還是一種十分有營養(yǎng)的東西，其中維生素C含量尤為豐富，并且多含水分多，很適合夏天吃。夏天多吃，助消化促食欲，讓人胃口大開。

　　但是做虎皮青椒，也并非每個人都可以做好的，有些朋友做出來，就是沒有虎皮，就是不入味還很油膩。那么虎皮青椒，究竟是怎么做出來的呢？注意一點，先放油就錯了，大廚教您一招，起皮又入味，還不油膩。

　　【虎皮青椒】

　　2、辣椒，我們將其清洗干凈，再有就是準備一些大蒜，把大蒜切成蒜末備用。下面調制一碗料汁備用，準備一個小碗，往里面加上2勺生抽、2勺白糖、1勺醋、少許食鹽，接著加入一點清水，攪拌均勻。

　　3、把鍋燒熱之后，完全不需要放油，直接把辣椒放進去，開始煎。因為辣椒比較厚，所以煎的時候，我們需要拿一把小鏟子，不時按壓一下，這樣才可以受熱均勻。煎到軟塌塌的狀態(tài)，表面微微起皺，先盛出來。

　　4、接下來往鍋內倒入一定量的食用油，不需要太多哈，不然會油膩。倒進去之后將其燒熱，隨后加上蒜末炒香，接著就可以把剛才盛出來的辣椒，重新倒進去了。倒進去以后，繼續(xù)翻炒一會兒，直至表面出現(xiàn)虎皮。

　　5、這個時候我們再把料汁倒入鍋內，開大火進行收汁，湯汁濃郁時，就可以關火出鍋了。