端午馬上就要到了，大家要是想買粽子的話，最好提前購買，要不到了端午節(jié)當(dāng)天，肯定會漲價不少。
不過對于我來講，就沒有這種顧慮了，因為我要自己在家包粽子，什么餡的都來幾個，全家吃得不亦樂乎。
糯米、粽葉是一定不能少的，其他的材料就需要根據(jù)個人口味來準(zhǔn)備。大家更喜歡吃甜粽，還是肉粽呢？
雖說我是北方人，但是對肉粽的喜愛程度也不低，每年都要包幾個肉粽子吃，軟糯鮮香，肉香味十足，怎么吃都不會膩。
端午節(jié)將至，大家是不是也要張羅著包粽子了？包好的粽子可以放在冰箱里，等到端午節(jié)這天拿出來，放在高壓鍋里煮一煮，就可以吃了。今天教大家肉粽的做法，肉粽這樣做，男女老少都喜歡。
【肉粽】
材料：糯米1250g、五花肉300g、咸蛋黃20個、鹽、白糖、生抽、老抽、白酒、粽葉、棉線
1、首先我們需要準(zhǔn)備一些糯米，淘洗一下之后，放在水中浸泡。直至浸泡得很軟，可以捏得動為止。下面往糯米中加上5g鹽、15g老抽、90g生抽，將其徹底拌勻之后，放在一旁腌制入味。
2、粽葉我們需要提前一天晚上，放在水里浸泡著，第二天變軟之后就能用了。再把咸蛋黃準(zhǔn)備好，我這里包了20個粽子，所以準(zhǔn)備了20顆咸蛋黃。我們往咸蛋黃的表面，噴灑一些白酒去腥。
3、再準(zhǔn)備一塊去皮的五花肉，洗凈切塊之后，加上2g食鹽、10g白糖、25g生抽、3g老抽，將其攪拌均勻之后，放在一旁腌制，使其入味。要想更入味的話，整個腌制的過程，不得少于4個小時。
4、所有的食材準(zhǔn)備好、腌制好以后，就可以來包了。準(zhǔn)備2張粽葉，將其整理成三角形、漏斗狀，然后先往里面加上一勺糯米，隨后放上1個咸蛋黃，再來幾塊五花肉，接著再放上糯米鋪平。
5、把粽葉再次整理一下，將其包裹成粽子的形狀，然后用棉線徹底綁牢。包好的粽子，直接放在高壓鍋中，加上適量的清水，上汽之后繼續(xù)煮30——40分鐘的時間，煮好之后稍微燜一下，然后撈出開吃。
這樣做出來的肉粽，糯米軟糯鮮香，五花肉鮮嫩不膩，咸蛋黃一口下去讓那個人回味無窮。吃一口美妙極了，和甜粽相比較，我還是更喜歡肉粽的口感，老人孩子也能接受。大家有時間，也要記得在家做做看哦。
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