羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃湯，逐漸改良流行于上海，做法有很多種，今天和大家分享只是其中最簡(jiǎn)單的一種做法，味道香而不膩，酸中帶甜。
下面分享詳細(xì)步驟，有喜歡的朋友們一起看看吧。
食材：牛肉、胡蘿卜、土豆、包菜、洋蔥、西紅柿
輔料：大蔥、生姜
調(diào)料：番茄醬、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉
1.下面準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備牛肉50克，先切成厚片，再改刀切成小牛肉丁，放在碗里備用。
準(zhǔn)備胡蘿卜一個(gè)，削去外皮，切成滾刀塊，放在碗里備用。
準(zhǔn)備土豆一個(gè)，削去外皮，切成小塊放在碗里備用。
準(zhǔn)備包菜半個(gè)，去一下根，切成小塊備用。
洋蔥半個(gè)，切成小顆粒，放在碗里備用。
2.下面準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備大蔥一段，切成蔥圈放在盆里備用。
準(zhǔn)備生姜4-5片，生姜切成碎末和大蔥放在一起備用。
3.下面燙西紅柿
準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，在上面切成十字花刀，方便撕去外皮。
鍋中燒開水，水燒開后，把西紅柿放在熱水里燙一下，燙一下比較容易去皮。
然后撈出西紅柿，撕去外皮切成小塊，放在盆里備用。
4.下面開始烹飪
鍋中燒油，放入蔥，姜，快速翻炒，炒出香味后，加入牛肉粒，煸炒幾下。
倒入西紅柿和洋蔥，快速翻炒出西紅柿的汁水，倒入半勺番茄醬，翻炒均勻。
添加適量的清水（高湯），倒入土豆塊，胡蘿卜塊和包菜。
最好用高湯來(lái)煲，我這時(shí)是講做的方法，沒(méi)有用高湯，在煲的過(guò)程，湯汁會(huì)越來(lái)越少，所以要一次性加足。
然后把湯汁放入煲湯鍋中，開小火，蓋上鍋蓋，繼續(xù)慢火煲二十分鐘左右。
二十分鐘以后，開始調(diào)味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，兩勺白糖，一勺胡椒粉，攪拌均勻，再煲一分鐘左右，化開調(diào)料，撒上一點(diǎn)蔥花，作為點(diǎn)綴更加好看。
開始不要放入調(diào)味料，最后再放入，以免影響口感。
好了，一道酸香又開胃的羅宋湯就做好了。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://www.sanmuled.cn/
