原標(biāo)題：立夏來了記住4種“立夏”傳統(tǒng)習(xí)俗 享受美食的儀式健康入夏

    按照我國的農(nóng)歷記載，每年的5月5日或5月6日都是“立夏”，從天文學(xué)的角度來看，“立夏”就意味著春天結(jié)束了，夏天正式來臨。伴隨著天氣溫度的上升，降雨量的增長，農(nóng)作物也迎來了重要的生長時期。

    由于氣候炎熱，人們往往會在這樣的時節(jié)出現(xiàn)身體困乏、體熱多汗、體型消瘦的現(xiàn)象。為了增加自身的體質(zhì)，同時祈福農(nóng)作物能夠更好的生長，古人們會在“立夏”的當(dāng)天，舉行一些傳統(tǒng)儀式。

 

　　四種“立夏”的習(xí)俗，尊重傳統(tǒng)文化，健康入夏！

 

　　一、稱人

 

　　“立夏秤人輕重數(shù)，秤懸梁上笑喧閨”

 

　　這“稱人”的傳統(tǒng)習(xí)俗據(jù)民間傳說是來自于劉備的兒子阿斗的故事。人們將孩子放于稱上，一邊說著吉利話一邊稱體重，記錄下在夏季的體重情況，待到立秋之日再稱重一次，從而了解孩子的身體健康狀況。按老人的說法就是，在“立夏”當(dāng)日稱了體重，孩子就不會變得消瘦，同時避免疾病災(zāi)害。

　　二、斗蛋

 

　　你或許聽說過這樣一句俗話“立夏吃蛋，石頭踩爛”，寓意著人們吃了雞蛋補(bǔ)充營養(yǎng)后，身體就會變得更加強(qiáng)壯有力，甚至能把石頭踩爛。在這一天人們都會把雞蛋用網(wǎng)兜拴在孩子們的脖子上，有的還會在雞蛋上畫上自己喜愛的圖案。孩子們會互相用雞蛋“打架”，先被碰碎的雞蛋就被淘汰掉，獲勝的雞蛋繼續(xù)跟其他雞蛋比賽，最終選出一個“雞蛋冠軍”。

 

　　“立夏”時節(jié)天氣炎熱，人們在勞作之后體力消耗大，食欲減退、身體困乏，因此就需要吃一顆雞蛋，快速補(bǔ)充營養(yǎng)，提高自身的免疫力，平安健康地度過夏天。

    三、吃立夏飯

    民間的傳說，古人們會在“立夏”當(dāng)天將各種谷類食材做飯，例如青豆、綠豆、黑豆、黃豆等加入糯米和大米，做成各種五彩繽紛的“立夏飯”，寓意著五谷豐登的美好期待。色澤鮮艷的“立夏飯”也能讓人們食欲大開，增加營養(yǎng)的吸收。

    四、嘗新

    其實(shí)我國不同地區(qū)的“嘗新”都大同小異，一般來說都是品嘗“立夏”的時令蔬菜和水果為主。例如吃蠶豆、蒜苗、櫻桃、青梅等新鮮水果、蔬菜，通過這樣的食補(bǔ)方式，進(jìn)一步地補(bǔ)充身體營養(yǎng)，增強(qiáng)自身的免疫能力。新鮮的蔬菜水果含有大量的膳食纖維，以及豐富的維生素，夏季多食用，身體更健康！

    分享幾道“立夏”的傳統(tǒng)美食，享受美味，擁有健康！

    一、蔥油蠶豆

　　所需食材：新鮮的蠶豆、蔥花。

 

　　1、鍋底少許熱油，爆香蔥花后倒入洗凈的蠶豆，翻炒均勻后轉(zhuǎn)為小火；

 

　　2、倒入開水沒過蠶豆為佳，中火燜煮十分鐘，聽到“噼啪”的聲響后，加入適量的食鹽；

 

　　3、轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燜煮5分鐘，出鍋裝盤再次撒入蔥花即可。

　　所需食材：雞蛋5個、鹽、生抽、老抽、桂皮、八角、香葉、冰糖、茶葉包、干海椒。

 

　　1、將雞蛋放入清水，加入食鹽，煮至七分鐘，撈出放入冷水浸泡；

 

　　2、輕輕把雞蛋殼敲碎，放入電飯煲中，再依次加入生抽、老抽、冰糖、茶葉包以及五香料和干辣椒，倒入沒過雞蛋的清水；

 

　　3、用電飯煲煮飯功能，正常煮飯的時間即可；

 

　　4、將雞蛋直接浸泡在湯汁中，時間越長越入味。

    三、豌豆咸肉飯

　　所需食材：豌豆、蠶豆、咸肉、大米、糯米、筍子、豬油。

 

　　1、先將鍋底放少許油，炒香咸肉后，倒入豌豆等食材，翻炒出香氣；

 

　　2、把洗凈瀝干的大米和少許糯米，一起放入鍋中小火翻炒；

 

　　3、倒入沒過大米的清水，加入適量的食鹽以及一勺豬油，小火加蓋燜煮半小時即可。

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