今天和大家分享一道家常菜“小白菜煎豆腐”，學(xué)會了可以天天在家做，營養(yǎng)又美味，話不多說，有喜歡的朋友們一起看看下面如何操作。
食材：豆腐、小白菜
輔料：大蒜、大蔥白、干紅椒、花椒
調(diào)料：食鹽、雞精、十三香、蠔油
1.下面開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備豆腐一塊，切成薄塊。
小白菜清洗干凈之后，切成兩段。
2.下面開始準(zhǔn)備輔料
大蒜一個切成片，大蔥白一段切成圈，生姜三片切成細(xì)條，紅干椒一小把，花椒一小把。
3.下面開始焯水
鍋中燒水，加入食鹽，把小白菜倒入鍋中焯水30秒即可撈出。
4.下面開始制作
鍋中燒油，油熱之后滑鍋倒出，再倒入涼油，熱鍋涼油的目的是怕豆腐粘在鍋上。
將豆腐最好是平鋪在鍋內(nèi)，不停地晃動鍋，使豆腐均勻受熱，一面煎至金黃時，再翻另一面，煎至兩面金黃時，起鍋倒出豆腐。
鍋中燒油，倒入蔥、姜、蒜爆香，再倒入小白菜，快速翻炒。
倒入豆腐，起鍋，加入食鹽，雞粉，十三香，蠔油，加入一勺清水化開調(diào)料，連續(xù)翻動鍋，大火收汁，最后淋入芝麻油就可以起鍋裝盤了。
好了，一道清淡可口的小白菜煎豆腐就做好了。
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