又到了上班時間了，前兩天放假在家一點都不用擔(dān)心早飯問題，因為根本起不來，早餐這一頓就省了。但是現(xiàn)在不行了，上班一定要吃一頓早餐才行，不然一整個上午都沒力氣，做什么都沒精力，這種滋味可不好受。
早上蒸一碗雞蛋羹，就是不錯的選擇，大人小孩都能吃。香香嫩嫩的雞蛋羹，放上一點調(diào)味料，攪拌一下就美味得很。
但是也有不少人在做雞蛋羹的時候，遇到了麻煩，蒸出來的雞蛋羹賣相難看，口感也不好。
其實在蒸雞蛋羹時，最忌諱的就是直接加水就蒸，做出來肯定是不好看也不好吃的！要想蒸雞蛋羹好吃，一些技巧不能少，今天我來給大家分享3個小技巧，用這樣的方法來做，雞蛋羹平整無蜂窩，嫩滑如布丁。
【蒸雞蛋羹】
所需食材：雞蛋、清水、鹽、蔥花、醬油、香油
1、準(zhǔn)備一個碗，往里面打3、4個雞蛋進去，然后再將其打散。接下來還可以加上少許鹽，增加底味，繼續(xù)攪拌均勻。
2、下面我們往雞蛋中，加上適量的清水，蛋液與清水比例1：1。加上清水之后，再把蛋液攪勻就可以了。攪勻之后，大家是不是看到表面出現(xiàn)了一些小泡沫？很多人都不在乎，其實這是一定要去除的，我們一定要用小勺子將其撇出來。
3、泡沫去掉以后，我們還需在碗上面，扣一個比較大的盤子。這樣做的目的，是為了防止水蒸氣滴落在里面，就能夠保證雞蛋羹的平整程度了。準(zhǔn)備工作全部做好之后，下面我們就要準(zhǔn)備上鍋蒸了。
4、鍋內(nèi)添上適量的水，一定要把水燒開之后，我們再來蒸雞蛋羹。雞蛋液開水上鍋蒸，大火蒸8分鐘以后關(guān)火，再繼續(xù)燜2分鐘，就可以出鍋了。出鍋以后，撒上蔥花，澆上椒油、香油就行了。
蒸雞蛋羹雖然簡單，但是下面這3個技巧也不能忽略，牢記這3個小技巧，做出來的雞蛋羹才會更美味更好吃。看上去也會更好看，讓人食欲大增。
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