外酥里嫩、香脆可口的炸雞腿很多人都愛，而且炸出來的雞腿非常入味，實(shí)在讓人無法抗拒。但是大家感受到了沒有，外面賣的炸雞價(jià)格確實(shí)有點(diǎn)高，有的時(shí)候感覺都沒買什么東西，一百塊錢就花沒了。

　　不過自己做，卻怎么也做不出外面買的那種脆皮的口感，炸出來總會(huì)軟軟的，小孩子也不怎么喜歡吃。其實(shí)要想炸出脆皮、炸出外酥里嫩的感覺，還是挺簡單的，只要掌握好正確方法一切都沒問題。炸雞腿，用淀粉還是面粉？大廚透露技巧，外酥里嫩太香了。

　　【炸雞腿】

　　第二：清洗干凈的雞腿，如果想要更入味的話，我們可以用牙簽在雞腿上面戳一戳，或者是直接用刀劃幾刀。

　　第六：等雞腿腌制好之后，我們把雞腿放到面粉中開始裹粉，裹上之后抖掉多余的粉，然后將其放到水中沾一下水，接著再放到面粉中裹一圈，再抖掉。這樣重復(fù)多次之后，雞腿上面出現(xiàn)鱗片狀即可。