原標(biāo)題：立夏將至飲食記得夏養(yǎng)心 記得讓家人喝這湯順利過夏天

    連雨不知春盡，一晴方知夏至。立夏后，炎熱的夏季正式到來，夏天的特點(diǎn)是燥熱，因此，清燥解熱是度過夏季的關(guān)鍵。盛夏酷暑蒸灼，不斷攀升的高溫之下，人們極易出現(xiàn)煩躁不安、食欲不振、胸悶氣短等癥狀，因此要保持愉悅、平穩(wěn)的情緒，切勿大喜大悲，以防心火內(nèi)生。

 

    一年之中，心與夏季相對應(yīng)，夏季也是心陽最為旺盛的時(shí)期，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“夏季屬火，通于心氣”一說，因此夏季要特別注重對心臟的養(yǎng)護(hù)，多吃一些補(bǔ)心養(yǎng)心的食物，自古以來就有“以臟補(bǔ)臟，以心補(bǔ)心”的說法，豬心的營養(yǎng)成分比較高，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還能有助于健脾開胃、養(yǎng)心安神，豬心湯也是夏季經(jīng)常喝的一道營養(yǎng)湯，和蓮子、蟲草花搭配還能把豬心的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到 。分享一道蓮子豬心湯，學(xué)會(huì)別忘給家人燉這湯，營養(yǎng)又美味，順利過夏天。

    豬心蓮子湯

    所需食材：豬心200g，蓮子50g, 枸杞10顆，紅棗6顆，蟲草花10根，姜1小塊，料酒2勺，鹽1勺。

    第一步：處理豬心，將豬心放置水龍頭下反復(fù)沖洗，沖洗時(shí)可以用手?jǐn)D壓豬心，使其血水流出，沖洗干凈后加入2勺料酒在清水中浸泡1小時(shí)，將豬心里的血水再次浸泡出來。

    第二步：將紅棗，蓮子洗凈，蓮子放在清水中浸泡1小時(shí)，蟲草花泡開，姜切片備用。

    第三步：鍋中加入適量水，加入1勺料酒，姜片，將豬心焯水5分鐘，放出血水備用。

    四步：將焯好水的豬心用清水沖洗干凈，取適合的計(jì)量，將豬心切片備用，中間夾生沒關(guān)系。

    第五步：將砂鍋中加入適量清水，倒入蓮子小火煮10分鐘，蓮子不易煮熟所以先煮蓮子。

    第六步：10分鐘后加入紅棗、枸杞、蟲草花、姜片、豬心煮10分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。

    ——老井說——

    夏季養(yǎng)心之余，還需多吃些“苦”，伴隨著炎熱的天氣，人們很容易上火，此時(shí)需要清熱解火，豬心湯中的蓮子便是上好的良藥，味道微苦但有清火之效，更是養(yǎng)心安神的佳品，湯中還加入少許蟲草花，蟲草花補(bǔ)氣養(yǎng)血還能提高免疫力，為這道湯羹添加一分營養(yǎng)價(jià)值。

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