關(guān)于“三伏天”的民間俗語(yǔ)很多，類(lèi)似“冬練三九、夏練三伏”、“三伏天上蒸下煮”等等。不管哪一句民俗，說(shuō)的其實(shí)都是同一件事：三伏天真的太熱、太難熬了。

　　今年的三伏天從7月12日開(kāi)始，到8月20日結(jié)束，長(zhǎng)達(dá)40天的濕熱天氣里要注意消暑祛濕。尤其是習(xí)慣了吃粗茶淡飯的老年人，不能因?yàn)樘鞖鉄釠](méi)胃口就不好好吃飯。

　　在注意肉類(lèi)、蔬菜、水果的日常攝入量，在主食方面也可以做一些調(diào)整，少吃米飯饅頭而是吃一些雜米、雜豆。今天爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，就跟大家聊聊：三伏天吃什么粗糧？綠豆解暑、豌豆?jié)櫮c、毛豆補(bǔ)鈣，今晚就要吃 。

　　雜豆跟米飯饅頭相比，特點(diǎn)是飽腹感強(qiáng)、B族維生素含量高、而且熱量也更低一些。對(duì)糖尿病人和減肥人群都比較適合。

　　夏季喝雜豆粥補(bǔ)充水分，又能獲得米飯饅頭里不具備的大量抗氧化營(yíng)養(yǎng)成分，如類(lèi)黃酮、單寧、皂甙等，還有生物堿、豆固醇、香豆素、強(qiáng)心甙，以及大量膳食纖維。

　　不過(guò)腸胃功能較弱的老年人，不適宜一次性吃太多豌豆，膳食纖維攝入太多容易腹脹，對(duì)脾胃造成不好的影響。

　　此外豌豆蛋白質(zhì)含量比較豐富，又幾乎不含有脂肪，是一種典型的高蛋白、低脂肪食物。有些人不喜歡吃肉，但身體維持正常生理代謝，又需要蛋白質(zhì)的參與。通過(guò)吃豆類(lèi)來(lái)補(bǔ)充植物蛋白，也可以滿(mǎn)足身體代謝需求。

　　最后一種毛豆則是高鈣食物，每百克新鮮毛豆中夠含有135毫克鈣，比牛奶中鈣的含量還要高一些。夏季是新鮮毛豆上市的季節(jié)，不妨吃一些毛豆，對(duì)于絕經(jīng)后的女性預(yù)防骨質(zhì)疏松，以及老年人減少駝背等現(xiàn)象，都是一個(gè)非常好的養(yǎng)生食材。

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