芒種的到來，意味著已經到了夏季的第三個節(jié)氣，這時候大部分的地區(qū)還要面臨著梅雨天氣，冷熱的交替更容易讓人身體不適，出現(xiàn)濕氣重、睡眠不足、渾身乏力等情況。在營養(yǎng)學上講究芒種季節(jié)適合進補。

　　有的人就說，吃泥鰍是再合適不過的了，這個季節(jié)的泥鰍味美營養(yǎng)高，最為重要的是，還有著“水中人參”、“天上斑鳩，地下泥鰍”等稱號，都是人們對泥鰍的評價。并且，還是很多小時候的回憶。

　　因其活動的地方，多處于緩流的溪水、泥土等地方，即便是水沒有了，它們的生存能力也非常強，可以在這個時候鉆到泥土里面繼續(xù)生存。小時候努力想捉到，因泥鰍渾身都是黏黏的液體，很難抓到，真是讓人心理發(fā)癢。特別是在芒種期間，就屬于泥鰍的繁殖時期，正是吃泥鰍的時候。

　　那泥鰍的營養(yǎng)真的能跟人參、斑鳩相比嗎？顯然這里面不乏有夸張的成分，但泥鰍雖然不能跟它們相比，但泥鰍整體的營養(yǎng)價值還是非常值得認可的。從中醫(yī)的角度上來看，泥鰍性甘、味平，加上很多人說芒種季節(jié)要補陽氣，中醫(yī)上則認為適量的吃些泥鰍，可以幫助人們恢復體內陽氣。由此可以看出，泥鰍非常適合氣虛、盜汗、脾胃虛寒等人群食用。

　　從營養(yǎng)學上來看，泥鰍中富含蛋白質、煙酸、鈣、鐵、磷、鎂、維生素A、維生素D、鋅等成分。尤其是泥鰍中的蛋白質含量，一點都不比我們平時吃的豬羊肉、魚肉要差，每百克泥鰍中的蛋白質含量就能夠達到17g左右。

　　對于經常健身、體質差的人，在芒種期間適量吃些泥鰍，還具有健身強體、維持機體生理功能的作用，幫助老人延緩機體衰老。如果你覺得泥鰍食用起來有腥味，在腌制的時候還可以用少量的黃酒腌制，味道還會更鮮美哦。

　　但生活中，也有幾類人是不適合吃泥鰍的。

　　第一種人，就是對泥鰍有過敏反應的人，當你接觸到泥鰍，尤其是吃完泥鰍之后，能夠感到明顯的過敏反應，出現(xiàn)皮膚上的變化，就說明你并不適合吃泥鰍。泥鰍再好，你也需要離遠一點了。

　　第二種人，則是痛風人群，如果你的尿酸水平比較高，也同樣不適合大量吃泥鰍。泥鰍屬于進補類的食物，再加上泥鰍中可能含有較多的尿酸，多吃泥鰍，反而加重病情，誘發(fā)痛風發(fā)作，讓人承受更大的痛苦。

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