一轉(zhuǎn)眼芒種節(jié)氣到了，同時(shí)也預(yù)示著即將進(jìn)入到仲夏，這個(gè)節(jié)氣的天氣十分酷熱，雨水增多，容易出汗，體能耗損巨大。所以飲食方面應(yīng)當(dāng)注意適時(shí)調(diào)整，才能安然度夏。在這里我建議大家，芒種時(shí)節(jié)多吃“2紅2綠”，少食2樣，順時(shí)而食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，常做給家人吃，健康過一夏。

　　多吃2紅：桑葚、番茄

　　桑葚

　　桑葚是比較適合在芒種節(jié)氣食用的一種美味的水果，成熟的桑葚，味甜汁多，酸甜可口，被稱為“民間圣果”，含有豐富的葡萄糖、果糖，氨基酸，礦物質(zhì)等成分，具有生津止渴、促進(jìn)消化等作用。

　　推薦食譜 —— 桑葚桂圓紅棗湯

　　【做法】：

　　1、新鮮桑葚沖洗一下，用清水加少許鹽浸泡20分鐘，洗凈放入盆中。

　　2、新鮮桑葚放入鍋中，加清水沒過桑葚，倒入桂圓和紅棗。

　　3、蓋好鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，好了之后加冰糖燜20分鐘左右即可，甜度自己調(diào)整，桂圓紅棗本身也有甜味。

　　西紅柿

　　西紅柿(也稱為番茄)既可當(dāng)做蔬菜也可當(dāng)水果來(lái)食用。這個(gè)時(shí)候西紅柿開始陸續(xù)的成熟了，含有豐富的維生素C與番茄紅素等等營(yíng)養(yǎng)成分，芒種時(shí)節(jié)常吃點(diǎn)西紅柿好處多多，不僅能夠防止太陽(yáng)將皮膚曬黑，還有開胃消食的作用。

　　推薦食譜 —— 西紅柿炒雞蛋

　　【做法】：

　　1、在西紅柿頂部劃兩刀，放入開水中燙一分鐘便可去皮，然后切成滾刀塊；

　　2、雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散；鍋燒熱，倒入多一些的油，油溫上來(lái)了就倒入雞蛋，待蛋液還未完全凝固時(shí)，用筷子把雞蛋劃散，盛出；

　　3、鍋內(nèi)倒入少許底油，爆香蒜末，然后倒入切好西紅柿用中火翻炒，炒出湯汁后，加入適量鹽和白糖調(diào)味；

　　4、西紅柿炒好后，再次放入雞蛋攪勻，再淋入幾滴白醋即可。

　　多吃2綠：毛豆、豌豆

　　毛豆

　　毛豆被譽(yù)為夏季第一豆，因其富含能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以當(dāng)蔬菜還能部分代替主食。更值得一提的是，毛豆還含鉀元素，夏天容易大量出汗和食欲不振，這個(gè)時(shí)候多吃一些毛豆，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，可以補(bǔ)充鉀元素，對(duì)身體也有好處。

　　推薦食譜 —— 涼拌毛豆

　　【做法】：

　　1、將毛豆浸泡在鹽水里，泡半個(gè)小時(shí)左右，表面的污垢差不多可以清除，搓洗后瀝干水，兩頭都剪成平口，方便入味。

　　2、鍋中加入清水燒開，加入八角、香葉、桂皮、花椒和鹽，倒入毛豆下鍋煮，不用蓋鍋蓋，大火煮開夠小火燉20分鐘，

　　3、煮好后，將毛豆、煮毛豆的水分開晾涼，晾涼后的毛豆和煮毛豆的水再放到一起，加入鹽和雞精，腌制1-2個(gè)小時(shí)更入味。

　　豌豆

　　新鮮的豌豆味美，營(yíng)養(yǎng)也很全面，除了蛋白質(zhì)含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，還含有豐富的維生素A，有護(hù)眼的食療功效；另外，其維生素c含量比較高，經(jīng)常食用對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)大有益處，有助于提高免疫力。

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