你好,歡迎來到川北在線
微信
騰訊微博
新浪微博
包餃子餡料有講究!這一種餡的餃子 毒倒全家人
時(shí)間:2017-04-23 15:31   來源:川北在線整理   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:包餃子餡料有講究!這一種餡的餃子 毒倒全家人

  餃子作為一種方便快捷的食物,在制作的過程中是有一些注意事項(xiàng)的,像餃子這種面食,當(dāng)你制作完成后放入冰箱冷藏,它是可以存放一段時(shí)間的,對(duì)于沒有時(shí)間做飯的上班族來說,回家吃一點(diǎn)餃子是十分方便的,但是有6種肉餡千萬不能用。

  9月,正是瓠子上市的季節(jié)。瓠子因其富含豐富的維生素和礦物質(zhì),肉質(zhì)細(xì)膩、清爽順口,是不少市民鐘愛的蔬菜。但讓石家莊市民張大爺感覺納悶的是,吃了幾十年瓠子都沒事,怎么8月28日晚上的一頓瓠子餡餃子就毒倒了自己和女兒女婿三口人呢?

  吃了頓瓠子餡餃子 ,仨人上吐下瀉

  家住石家莊市區(qū)的張大爺從小就喜歡吃瓠子。下午,了解張大爺喜好的朋友送給張大爺一根瓠子,張大爺高興地拿回去和家人一起包了頓餃子。吃的時(shí)候張大爺?shù)呐畠焊杏X有點(diǎn)苦,就沒吃幾個(gè),但張大爺和女婿都認(rèn)為夏天吃點(diǎn)苦的蔬菜能敗火,所以食用較多。一個(gè)小時(shí)后,張大爺和家人相繼感到肚子疼,繼而上吐下瀉,癥狀越來越重。

  11時(shí)左右,他們?nèi)吮宦動(dòng)嵹s來的家人緊急送往石家莊市第一醫(yī)院就診。消化內(nèi)三科值班醫(yī)生追問病史得知,三位患者是因食用“苦”瓠子中毒而出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、胃痛等癥狀,經(jīng)過治療張大爺和家人病情已無大礙。

  苦瓠子有毒,不可食用

  食用瓠子中毒臨床上并不多見,造成中毒的主要原因是市民對(duì)瓠子的食用方法不了解,瓠子是葫蘆科葫蘆屬的一種,是市民常見的一種蔬菜。它含大量糖分、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸和多種維生素,一般瓠子并不發(fā)苦,發(fā)苦的原因是因?yàn)槠渲泻幸环N名為“堿糖甙”的植物毒素,在食用的2-4小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)心慌、腹痛、腹瀉、嘔吐、便血等不同程度的反應(yīng),嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)休克而危及生命。一旦發(fā)現(xiàn)瓠子發(fā)苦,一定要立即停止食用;有中毒癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

  醫(yī)生建議,這樣鑒別苦瓠子

  正常鮮嫩的瓠子,烹飪后吃起來不苦?嗟酿硬豢墒秤,子和瓤也不能食用,會(huì)引起食物中毒。家里吃瓠子前最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉,有苦味即有毒,不可食用;炒熟的瓠子如發(fā)現(xiàn)有苦味,應(yīng)連同鍋里的其他食物一起丟掉,防止中毒事件的發(fā)生。

  包餃子別用這6種肉餡

  1肉餡中含動(dòng)物淋巴

  淋巴是人和動(dòng)物身體上用于抵抗疾病入侵和排泄毒素的一部分。如果經(jīng)常去菜場(chǎng)的人會(huì)發(fā)現(xiàn)肉中會(huì)存在一些灰白色疙瘩狀的東西,這就是淋巴結(jié)。動(dòng)物體內(nèi)的淋巴結(jié)含有大量的激素,以甲狀腺素為代表,會(huì)擾亂人體的激素分泌平衡,尤其影響兒童身體發(fā)育,造成早熟。如果使用過多會(huì)造成腹瀉、嘔吐等中毒現(xiàn)象。

包餃子別用這6種肉餡1.jpg

  而甲狀腺素在600攝氏度以上才會(huì)失去作用,平時(shí)煮餃子的溫度 為100攝氏度,即使是蒸包子也不會(huì)超過600攝氏度,由此可見這些淋巴結(jié)中的甲狀腺激素是不會(huì)被破壞,最容易吃進(jìn)肚子中。同時(shí)淋巴最為抵抗病毒和細(xì)菌免疫屏障,淋巴結(jié)中含有大量的病毒和細(xì)菌,如果加熱時(shí)間短也不會(huì)被殺滅,食入容易造成感染。

  2肉餡含過期肉,變質(zhì)肉

  如今食品安全很讓人擔(dān)心,有很多不法商家會(huì)將賣不完的過期肉或者變質(zhì)肉加工成肉餡,再進(jìn)行出售,所以消費(fèi)者一定要當(dāng)心,選擇肉的時(shí)候要當(dāng)心。

  過期和變質(zhì)肉中會(huì)因?yàn)樯镂廴,造成?xì)菌多;脂肪的氧化產(chǎn)生有害于身體的過氧化物。食用過期和變質(zhì)肉,其中的甲胺、尸胺和肉毒素等容易造成人體呼吸和消化粘膜傷害,同時(shí)影響人體中樞神經(jīng)造成嘔吐、嘔心、腹瀉等。這些肉餡比吃錯(cuò)藥的危害還要大。

怎么做餃子餡才會(huì)美味1.jpg

  3所謂的手工肉餡

  愛吃一族都知道,手工剁出來的肉餡口感更好,所以一些商家會(huì)現(xiàn)場(chǎng)售賣手工肉餡。其實(shí)這種肉餡的肉多屬于健康新鮮肉,但是用于剁肉餡的砧板卻是難以直視。不注意砧板衛(wèi)生,很少引起國(guó)人的注意。砧板中含有大量的大腸桿菌、葡萄球菌等致病菌,在這樣砧板上剁出的肉餡,攜帶大量的病菌,危害使用者的胃腸道。

  4餡中含有創(chuàng)傷肉

  “創(chuàng)傷肉”很多人不是很了解,這里的創(chuàng)傷不是指屠宰時(shí)造成的傷口。而是動(dòng)物注射疫苗,治療疾病時(shí)注射器造成的傷。為了食品安全,養(yǎng)殖的使用動(dòng)物必須注射疫苗。同時(shí)一些這些養(yǎng)殖動(dòng)物患有疾病時(shí)也需要注射藥物進(jìn)行治療。早期注射傷痕容易消失,而近屠宰期注射傷痕會(huì)容易被看出,所以這一部分肉多被加工成肉餡。這些注射傷中會(huì)殘留一些有不利于身體健康的藥物,這些都是不宜食用的部分,食用會(huì)給加重肝、腎代謝。

  5調(diào)配好的肉餡

  如今很多人會(huì)為了節(jié)省時(shí)間,去購(gòu)買商家已經(jīng)配制好的肉餡,但是這一類的肉餡大多數(shù)經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的腌制,很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽這類致癌物質(zhì),而且調(diào)制好的肉餡中的植物成分容易腐敗,產(chǎn)生細(xì)菌,危害人們的胃腸道。

  6所謂的現(xiàn)場(chǎng)加工肉餡

  大多消費(fèi)者都了解肉餡的貓膩,所以多會(huì)選擇現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買肉,現(xiàn)場(chǎng)加工。而且很多商戶也提供這樣的服務(wù),但是這樣也很難避免肉餡不被細(xì)菌污染。現(xiàn)場(chǎng)加工肉餡的機(jī)器很少進(jìn)行消毒和清洗,一般只是在一天結(jié)束時(shí)用清水沖洗,甚至不洗。動(dòng)物肉含有大量的油脂,容易吸附在機(jī)器內(nèi)部,同時(shí)也容易滋生和吸附空氣中的塵埃。水并不能將油脂清洗掉,這是常識(shí),所以也就造成新鮮的肉被機(jī)器污染。

  餃子作為一種方便快捷的食物,在制作的過程中是有一些注意事項(xiàng)的,像餃子這種面食,當(dāng)你制作完成后放入冰箱冷藏,它是可以存放一段時(shí)間的,對(duì)于沒有時(shí)間做飯的上班族來說,回家吃一點(diǎn)餃子是十分方便的,但是有6種肉餡千萬不能用。
 

   投稿郵箱:chuanbeiol@163.com   詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線:http://sanmuled.cn/

川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來源:XXX(非在線)"的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用,不構(gòu)成任何投資建議,文章觀點(diǎn)不代表本站立場(chǎng),其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé),本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評(píng)。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的,本站不原創(chuàng)、不存儲(chǔ)視頻,所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站,如涉及到您的版權(quán)問題,請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系,我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。



圖庫
合作媒體
金寵物 綠植迷 女邦網(wǎng) IT人
法律顧問:ITLAW-莊毅雄律師