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紫薯紫色是花青素么螞蟻新村今日答案紫薯

時(shí)間：2022-02-12 10:19 來源：今日頭條責(zé)任編輯：毛青青

原標(biāo)題：紫薯紫色是花青素么螞蟻新村今日答案紫薯

紫薯紫色是花青素么？這是螞蟻新村小課堂2月12日的問題，答對(duì)即可獲得3個(gè)村民作為獎(jiǎng)勵(lì)，那么接下來就讓我們一起了解一下2月12日螞蟻新村的答案吧。

　　1.紫薯為什么是紫色的

　　被添加了色素

　　花青素含量高

　　2.正確答案：花青素含量高

　　3.答案解析

　　紫薯又稱黑薯，是一種薯肉呈現(xiàn)紫色乃至深紫色的薯類產(chǎn)品，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分之外，還富含硒元素和花青素。中醫(yī)對(duì)于紫薯的性味并無描述，營養(yǎng)學(xué)中認(rèn)為，紫薯中含有紅薯所含有的豐富淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素E以及其他微量元素，還含有紅薯所沒有的花青素。

　　紫薯中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維是一種特殊的碳水化合物，它基本不會(huì)參與人體代謝，也不會(huì)被人體吸收，僅僅穿腸而過。但是在穿腸而過的過程中，它可以刺激腸道，增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，以達(dá)到促進(jìn)排便、預(yù)防便秘的效果。而紫薯中含有的花青素是然強(qiáng)效自由基清除劑，是天然的抗氧化劑，能夠起到抗氧化、防止老化的作用。

　　實(shí)際上，大多數(shù)高等植物中都含有花青素，它是植物新陳代謝的產(chǎn)物。紫薯之外，茄子、藍(lán)莓、紅(紫)葡萄、甘藍(lán)、紫玉米等藍(lán)紫色的蔬菜水果中，花青素含量都很高。在不同的酸度和金屬離子環(huán)境中，植物會(huì)吸收日光中不同波長的部分，從而使植物呈現(xiàn)紅色、藍(lán)色或者紫色。

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