干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色這是買到假紫菜了嗎 螞蟻莊園今日答案早知道3月15
時間：2022-03-14 12:21 來源：今日頭條 責任編輯：毛青青
原標題：干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色這是買到假紫菜了嗎 螞蟻莊園今日答案早知道3月15日
干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色，這是買到假紫菜了嗎？這是支付寶螞蟻莊園小課堂今日先行公布的3月15日問題，答對即可獲得一份180g飼料，那么接下來就讓我們一起了解一下螞蟻莊園小課堂3月15日答案吧！
1.干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色，這是買到假紫菜了嗎
不是，是正�，F(xiàn)象
肯定是
2.正確答案：不是，是正�，F(xiàn)象
3.答案解析
干紫菜在燉湯煮出來之后，會變成綠色的，這是因為紫菜中含有一種叫“藻紅素”的特殊色素蛋白，遇熱分解褪去了原本的紫色，所以燉湯后變成了綠色。
除了藻紅素，紫菜中還含有葉綠素、胡蘿卜素和葉黃素等色素。在它們中間，葉綠素的含量 。當藻紅素褪去，葉綠素就取代了藻紅素的位置，從而將葉片“變成”綠色，所以紫菜煮出來會變綠。它與蔬菜中的葉綠素是一樣的，沒有毒性。
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