山莊老酒集團(tuán)將“品質(zhì)誠(chéng)實(shí)、服務(wù)誠(chéng)心、產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信”貫穿到整個(gè)生產(chǎn)銷售過(guò)程中，準(zhǔn)確地在白酒技術(shù)、灌裝生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域中注入力量，著力提升白酒技術(shù)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，助力產(chǎn)業(yè)提升，全面使山莊老酒的品質(zhì)得到保證，質(zhì)量更加可靠，品味更加醇香，產(chǎn)業(yè)更具文化。在白酒行業(yè)發(fā)展由真金到白銀時(shí)期，山莊老酒銷售成績(jī)逆勢(shì)增長(zhǎng)10%。
酒之靈 原料出精品
山莊老酒集團(tuán)一直將“質(zhì)量”貫穿到整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中來(lái)，從釀造之水到成品包裝，認(rèn)認(rèn)真真的將質(zhì)量把控到源頭，實(shí)實(shí)在在的將品質(zhì)做到精益求精。
山莊老酒釀造之水取自280米深夷狄古井，井水全部為深層巖石裂隙水，從未蒙塵。此水富含鈣、鎂、鍶、鋅、硒等微量元素和礦物質(zhì)，其水質(zhì)的特殊性是其它地域所無(wú)法比擬和模仿的，是釀造好酒的絕佳之水。
好水配好糧，山莊老酒釀造之糧精選產(chǎn)自遼河源水畔的優(yōu)質(zhì)紅糧，配以小麥、大米，原料要嚴(yán)格的篩選，經(jīng)粉碎、配料、潤(rùn)糧、蒸糧、添加漿水、散冷后加入精選的優(yōu)質(zhì)的高溫大曲，再經(jīng)自然堆積發(fā)酵，后進(jìn)入古窖池進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，古窖中棲息著豐富的微生物種群，這些微生物長(zhǎng)期參與到釀造中去，成就了山莊老酒獨(dú)特的口感。
釀造出的山莊老酒，儲(chǔ)存在地下恒溫恒濕酒窖中，地下儲(chǔ)酒溫度、濕度相對(duì)恒定，受季節(jié)氣候影響較小，在這樣的溫度濕度下，可以去雜增香，減少新酒的刺激、沖辣，使酒的口味協(xié)調(diào)醇厚。陶壇經(jīng)過(guò)高溫?zé)Y(jié)而成，胚胎結(jié)構(gòu)比較粗糙，吸水率大，周身存在許多氣孔，空氣中的氧易進(jìn)入陶壇中，加速酒體內(nèi)的老熟過(guò)程。陶壇它含有多種金屬氧化物，金屬離子在儲(chǔ)酒的過(guò)程中溶于酒中，對(duì)白酒的老熟有促進(jìn)作用。呼吸陶壇藏酒，不僅能對(duì)酒的質(zhì)量很好的把控，也有益于身體健康。
圖為：山莊老酒恒溫恒濕地下酒窖
酒之翼 技術(shù)保發(fā)展
在山莊老酒集團(tuán)中深藏著承德第一食品發(fā)酵研究所，河北省的企業(yè)技術(shù)中心，內(nèi)部有兩名 白酒評(píng)委和12名省級(jí)評(píng)委，他們利用高科技的氣相色譜儀對(duì)山莊老酒中微量成份的分析，可定量檢測(cè)白酒中四十余種成份，其檢測(cè)精度高達(dá)PPM級(jí)，即百萬(wàn)分之一。利用氣質(zhì)聯(lián)用等先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備對(duì)山莊老酒中的微量成分進(jìn)行拿捏和把握，保證酒質(zhì)可控和穩(wěn)定。
經(jīng)過(guò)在地下恒溫恒濕酒庫(kù)進(jìn)行長(zhǎng)期儲(chǔ)存的白酒，傳送到配車間進(jìn)行配置。山莊老酒配置車間有全世界最 的膜處理技術(shù)，此技術(shù)是人類自海鷗喝海水現(xiàn)象啟發(fā)而來(lái)，海鷗口中有膜，只允許水分子通過(guò)，過(guò)一段時(shí)間將鹽分吐掉，所以海鷗能喝海水。膜的孔徑只有細(xì)菌的六千分之一，能生產(chǎn)出至清至純的好水。配制罐全部選用不銹鋼材質(zhì)，中間是不銹鋼管道連接，全部實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)電腦勾調(diào)。
圖為：山莊老酒配置車間利用膜處理技術(shù)對(duì)水進(jìn)行處理
配置車間的酒經(jīng)過(guò)不銹鋼管道傳送到山莊老酒灌裝線上，山莊老酒灌裝線是按照藥品生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)建造的，將灌裝區(qū)與包裝區(qū)分離，灌酒區(qū)為高清潔區(qū)，進(jìn)入隔離的高清潔區(qū)員工，擁有單獨(dú)的更衣室，經(jīng)消毒之后進(jìn)入獨(dú)立的工作通道，才能開(kāi)始工作，保證了山莊老酒的內(nèi)在衛(wèi)生和質(zhì)量安全。封蓋后的山莊老酒進(jìn)入包裝區(qū)，哪怕是一個(gè)小小的瓶蓋，也要經(jīng)過(guò)靜電除塵這道關(guān)。山莊老酒集團(tuán)更是全國(guó) 采用機(jī)械手碼垛、全自動(dòng)立體出入庫(kù)的白酒企業(yè)。
圖為：山莊老酒灌裝車間員工正在利用靜電除塵負(fù)離子洗蓋機(jī)清除酒瓶蓋上面的微小的雜質(zhì)
酒之魂 品牌創(chuàng)騰飛
山莊老酒不但將質(zhì)量控制到最細(xì)化，也在品牌中注入更多的文化力量。
2013年，山莊老酒文化廣場(chǎng)已經(jīng)建成，酒樽形狀的山莊老酒科研辦公大樓、酒觴形狀的中國(guó)皇家酒文化博物館即將投入使用。與高科技的4萬(wàn)噸山莊老酒生產(chǎn)線、立體庫(kù)房串為一體，加之傳統(tǒng)的窖池群和廠區(qū)內(nèi)的歷史遺跡夷狄古井、夷狄古窖的保護(hù)工程，將成為承德市的標(biāo)志性建筑組團(tuán)，河北省的旅游目的地，中國(guó)皇家酒文化展示和傳播的搖籃。
山莊老酒文化廣場(chǎng)的建立，使山莊老酒的品牌文化更加濃郁，山莊老酒集團(tuán)成立了中國(guó)皇家酒文化研究院，理清了山莊老酒源起于炎帝、大成于夷狄、興盛于契丹、成名于康熙、發(fā)展于現(xiàn)在的歷史發(fā)展脈絡(luò)，傳承著最正宗的皇家血統(tǒng)。
圖為：山莊老酒文化廣場(chǎng)
山莊老酒將專注于品牌文化建設(shè)的同時(shí)，積極打造屬于自己的皇家文化品味，將傳統(tǒng)品牌注入高貴的文化血統(tǒng)，讓文化轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)力，將品牌之外的文化附屬價(jià)值更加擴(kuò)大。
山莊老酒集團(tuán)將傳承和發(fā)展相結(jié)合，將“品質(zhì)誠(chéng)實(shí)、服務(wù)誠(chéng)心、產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信”貫穿到整個(gè)生產(chǎn)銷售中來(lái)，積極努力的把每一個(gè)環(huán)節(jié)做到更加標(biāo)準(zhǔn)，將質(zhì)量更加穩(wěn)定，品質(zhì)更加醇厚，文化更具價(jià)值，用過(guò)硬的品質(zhì)締造出傳奇。山莊老酒正以誠(chéng)實(shí)的品質(zhì)為進(jìn)軍中國(guó)白酒20強(qiáng)積蓄著力量。(來(lái)源：中工網(wǎng) 通訊員 劉姣)
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