有媒體記者臥底洽洽后報道稱，公司生產(chǎn)的瓜子在裝袋前噴香精、煮瓜子不換水，流程、管理問題重重。那么報道所稱問題是否屬實？洽洽瓜子到底食用起來安不安全？ 

　　嗑瓜子本來是放松的事兒，這兩天一條新聞卻讓人繃緊神經(jīng)。本月，有記者以打工者身份應(yīng)聘進(jìn)入安徽合肥的洽洽食品股份有限公司，隨后報道指出公司生產(chǎn)、管理環(huán)節(jié)諸多問題。其中“瓜子裝袋前噴香精”一項，引發(fā)輿論嘩然。洽洽香瓜子的“香”，是不是人工的“香”？公司副總裁李振武向中國之聲回應(yīng)稱，使用香 有其事，但無論在原料還是流程上，公司的操作都沒有問題。 

　　李振武：我們完全使用了食用香精，是符合國家標(biāo)準(zhǔn)，我們也按照國家的標(biāo)準(zhǔn)GB7718規(guī)范進(jìn)行了標(biāo)識。另外供方是國內(nèi)最 的食用香精供應(yīng)商，產(chǎn)品符合國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅的第一反應(yīng)則是“欣慰”，原因是，前往暗訪的記者沒有發(fā)現(xiàn)陳年瓜子，也沒有曝出香精中的不良成分。 

　　范志紅：幾年前曾經(jīng)整頓過，因為里面可能放滑石粉和明礬這之類的物質(zhì)，就是為了讓它表面更滑爽一些。這次顯然是沒有發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)，所以我其實聽到這個消息感到還是挺欣慰的。 

　　對洽洽公司“使用香精沒問題”的說法，范志紅表示，只要香精使用符合法律規(guī)定、原料檢測安全，并不需要聞香精色變。 

　　范志紅：首先就是有沒有什么法規(guī)禁止在瓜子里邊使用香精，第二就是，它使用的香精是不是合格的產(chǎn)品。這些如果說都符合的話，其實食品里面添加香精也是一個常規(guī)的做法。如果沒有香精的話我們很多食品根本沒有辦法去賣了，比如說糖果，全部是放香精的，餅干、蛋糕、點心，大部分也是要放香精的，各種各樣的甜飲料基本上也是加香精的。應(yīng)該說瓜子并不是香精的一個主要的膳食來源，因為瓜子其實你也不怎么吃它的殼，只是打開的時候聞一下而已。 

　　對洽洽的另一項指責(zé)集中于煮瓜子的水非一次性使用的問題上。報道稱，“煮葵花子的各種配料都在罐子內(nèi)，煮完一次后會排出一部分水，然后放進(jìn)一部分清水”。一口老湯，無數(shù)瓜子，對“煮瓜子”這一流程，李振武的回答是，這正是公司專利所在。 

　　李振武：我們的瓜子是國內(nèi)的首創(chuàng)就是變炒為煮嘛，我們的瓜子都是煮出來，香瓜子我們?yōu)檫@個生產(chǎn)工業(yè)還獲得國家的發(fā)明專利，煮制用的湯料液不是只添加水，還添加了像甘草、茴香等多種的草本香料。根據(jù)我們企業(yè)的工藝規(guī)范，湯料液可以循環(huán)使用，另外在生產(chǎn)過程中我們也嚴(yán)格控制湯料液的質(zhì)量指標(biāo)。 

　　在范志紅看來，要求企業(yè)按次更換用水沒有必要、也并不現(xiàn)實。 

　　范志紅：它煮這個瓜子的時候，這里面加的是一些調(diào)料，煮的時間長一些并不會帶來致病微生物。而且在工業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中，因為它的生產(chǎn)是連續(xù)的，煮了一鍋以后，全部刷洗一遍，再煮一鍋，這個生產(chǎn)效率很可能是難以保證的。 

　　媒體從業(yè)者暗訪，該不該有？民眾的質(zhì)疑，該不該有？這兩個問題的答案，顯然都是肯定的。但范志紅也認(rèn)為，在暗訪和質(zhì)疑之余，無論記者還是民眾，都要有起碼的常識、基本的判斷。 

　　范志紅：瓜子里邊有香精不是現(xiàn)在才知道的，大家其實在產(chǎn)品的包裝上是能找到的，有一些是加了香蘭素、像奶油香精這一類的，也有加其他方面的香精，包裝上是已經(jīng)注明的。但我們大部分消費者其實沒有一個看標(biāo)簽的習(xí)慣，然后別人告訴他加了香精，他就感到特別特別的驚訝，好像自己上當(dāng)受騙了一樣。它加了香精，而標(biāo)簽上也注明它確實是含有某有香精的話，這件事情就不能證明它是違法。我們要更加關(guān)注它的新鮮度是怎么樣的，有沒有霉變的瓜子，這種情況對我們的健康損害是要比吃一點香精要大很多的。 

　　經(jīng)過24號的股價下跌后，“香精門”對洽洽的影響似乎正迅速淡化。昨天，“洽洽食品”股價報收于每股17.59元，漲幅接近5%。在洽洽副總裁李振武眼里，公司眼下的公關(guān)困境只是暫時的。 

　　李振武：目前我們(收到)反映的情況，公司生產(chǎn)一切正常，也是產(chǎn)銷兩旺。從今天看我們的股價表現(xiàn)還是蠻不錯的，投資者對這一塊也有他們的判斷標(biāo)準(zhǔn)，從目前股價來看，對投資者的影響不大。(記者沈靜文)

（責(zé)任編輯：韓肖）

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