一部紀錄片《舌尖上的中國》讓很多人為各種美食所傾倒。為讓紹興食客吃到最原生態(tài)的美味，咸亨酒店廚師團隊近日奔赴多地，尋找新鮮食材，并請來江蘇長江大酒店、浙江莫干山大酒店、永康賓館等餐飲知名酒店聯(lián)袂獻藝，于近日推出一場名為“本味、美味、原生態(tài)，健康、養(yǎng)生、好口味”的美食節(jié)。據(jù)悉，這次美食節(jié)將持續(xù)到7月17日。

　　咸亨酒店有關人士稱，這次聯(lián)袂共推美食節(jié)，受邀的酒店不僅派出頂尖廚師團隊，更將當?shù)靥赜械男迈r食材帶到紹興。這其中，既有“長江三鮮”之美稱的鰣魚、刀魚及鮰魚，又有永康的歷山土雞、農(nóng)家三角餅、粽香永康干、時鮮翠菱；還有德清的膾炙人口的逆魚、塘棲熏鴨、野白魚、有機南瓜、叫花筍干等。

　　這次美食節(jié)突出純正、新鮮、鮮活、時鮮，講究綠色烹飪，大味必淡，體現(xiàn)食材的本味、美味和營養(yǎng)。在美食節(jié)的菜單中，大廚們將“越土越有味”的感覺發(fā)揮得淋漓盡致。如一款德清的逆魚，時令性極強，魚不大，但魚刺不會刺喉，可與魚肉一起下咽，極為鮮美。還有歷山土雞，由于放養(yǎng)在海拔900米高的山頂上，經(jīng)家常式的慢火細燉，配以較多生姜，燉成的雞煲特別鮮美。

　　為使這次美食節(jié)的菜點風味更純正，咸亨酒店副總經(jīng)理茅天堯親自帶隊，走訪了多地的漁民、廚娘、老農(nóng)并請教了民間的烹飪高手，學習原生態(tài)的烹飪秘訣。這位兩度獲“中國烹飪大師”金爵獎的行家，將“才下舌尖，卻上心頭”的鄉(xiāng)野滋味融合到本次美食節(jié)的烹飪之中。