為進一步加強肉及肉制品市場監(jiān)管力度，嚴厲打擊豬肉及肉制品違法行為，州食品藥品監(jiān)管局四措施加強豬肉及肉制品質(zhì)量。一是加強豬肉源頭監(jiān)管。加強對屠宰加工企業(yè)的檢查,監(jiān)督企業(yè)嚴格按照規(guī)定程序和標準進行屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗，防止未經(jīng)檢疫檢驗和檢疫檢驗不合格的豬肉產(chǎn)品和豬肉不可食用部分違法、違規(guī)進入市場，確保豬肉質(zhì)量源頭安全。

　　二是加強豬肉產(chǎn)品進行批發(fā)、零售市場的監(jiān)督管理。以食品生產(chǎn)企業(yè)、集貿(mào)市場、批發(fā)市場、餐飲服務(wù)經(jīng)營者以及學校食堂、集體用餐配送單位等肉品使用量較大的單位為重點，重點檢查是否存在銷售、使用來源不明、質(zhì)量不合格豬肉等行為。要嚴格核查確保市場銷售的豬肉、餐飲經(jīng)營者采購的鮮肉及肉制品、食品生產(chǎn)者用作原輔料豬肉的質(zhì)量安全。

　　三是加強走私打擊。全力追查走私入境豬肉的來源及銷售去向，包括幕后指使人、承運企業(yè)和相關(guān)人員、承儲冷庫經(jīng)營企業(yè)和相關(guān)人員以及采購使用的食品生產(chǎn)經(jīng)營者。四是加強宣傳力度。充分利用電視、廣播、報刊和網(wǎng)絡(luò)等媒體，廣泛宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)及肉類及其制品經(jīng)營相關(guān)要求，使肉類及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者增強法律意識，切實守法誠信從業(yè)；要充分發(fā)揮12331投訴舉報熱線的作用。

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