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八十年代風靡一時的“王致和”,為何到了現(xiàn)在,卻變得徒有其表了
時間:2024-12-04 11:25   來源:百家號   責任編輯:青青

  中國的早餐種類豐富,其中,白粥和饅頭是許多人的選擇。一些人在吃白粥和饅頭的時候,還會配點腐乳提味增香,讓早餐更美味。

  說到腐乳,“王致和”這個品牌,在上世紀末可謂是無人不知無人不曉,很受廣大消費者的歡迎。

  然而,二三十年過去,今天已經(jīng)沒有什么人會再提起它了,甚至年輕一代都不知道這個牌子。

  作為一家有歷史的老店,“王致和”為何淪落到如此地步呢?今天,就讓我們一起走進中華老字號“王致和”腐乳的故事。

  “王致和”腐乳的誕生和火爆

  其實,“王致和”腐乳在上世紀末受到歡迎,主要是當時的物質(zhì)條件決定的。“王致和”腐乳是來自北京一家公司的食品品牌,要說到這個品牌的創(chuàng)立,可就要追溯到300多年前的清朝了。

  根據(jù)相關(guān)資料顯示,漢朝的淮南王劉安發(fā)明了豆腐;而在清代康熙年間,又有一個叫王九思的人創(chuàng)辦了“王致和”腐乳。

  相傳,腐乳這一種食物是為了更好地保存豆腐,所以采用了腌制的手法,讓豆腐能保存更長時間。

  畢竟古代人沒有冰箱,食物很容易變質(zhì),豆腐比腐乳易保存,自然也就成為了受到人們歡迎和喜愛的食物,F(xiàn)在我們在形容自己家的餐食時,常會說今天吃了三菜一湯或四菜一湯。

  在今天這個經(jīng)濟飛速發(fā)展的年代,頓頓吃肉也不是什么很難辦到的事兒;而在以前,通常是好幾天甚至一個月才能吃到肉。

  在上世紀末,改革開放時間還不長,經(jīng)濟發(fā)展程度也沒現(xiàn)在這么高。物資匱乏的年代,大家餐桌上能選擇的食品種類自然也十分稀少。

  可光吃白饅頭、白米飯的話,又實在是難以下咽,色香味俱全的腐乳自然也就成了下飯的不二之選。

  “王致和”腐乳一開始只是在北京售賣,逐漸受到更多人的喜愛,銷往全國,并成為全國知名的品牌。

  此外,“王致和”腐乳能快速成名還有一個原因,那就是因為它有一位特別的“代言人”。這個代言人不是別人,正是歷史上有名的慈禧太后。

  清朝末年,“王致和”腐乳不僅在民間售賣,而且被人帶進了宮中,慈禧太后吃過之后,對其贊許有加。

  這件事情傳入民間之后,大家都十分震驚,畢竟慈禧太后可是每天都吃山珍海味的人,居然也喜歡吃普通老百姓吃的腐乳,可見“王致和”腐乳的美味。

  經(jīng)過這件事情后,慈禧太后的“名人效應”可算是發(fā)揮了出來,“王致和”腐乳的銷量更高了。

  如今幾十年時間過去,“王致和”腐乳卻早已不像以前那樣受到大家的歡迎,這又是因為什么呢?

  “王致和”腐乳的衰落和失敗

  其實,“王致和”腐乳的衰落和失敗主要有兩方面的原因,一方面是內(nèi)部因素,一方面是外部因素。從“王致和”腐乳這個品牌本身出發(fā),它自身出現(xiàn)了一些問題。

  在以前,幾塊錢就能買到滿滿一大罐的腐乳,放在家里吃很久都消耗不完,可以說是量大又實惠,性價比很高。

  而現(xiàn)在,“王致和”腐乳的產(chǎn)品質(zhì)量不增反降,性價比早已不像之前那么高,所以許多消費者自然也就不會選擇購買“王致和”腐乳了。

  而如果放眼整個食品市場,我們就會發(fā)現(xiàn),“王致和”腐乳的衰落還受到外部因素的影響。

  在幾十年前,我國的民族工商業(yè)剛起步?jīng)]多久,腐乳這一新興品類也剛被發(fā)明出來,大家能選的 子幾乎只有“王致和”。

  而現(xiàn)在,市場經(jīng)濟飛速發(fā)展,一個品類的食物往往有十幾種甚至幾十種供我們挑選,大家的選擇更多了,自然選擇“王致和”這個品牌的可能性也就更小了。

  拿我們熟悉的咖啡奶茶行業(yè)舉例子,我們所熟知的品牌有:喜茶、蜜雪、冰城、一點點、瑞幸咖啡等等,兩只手也數(shù)不過來。

  在這些品牌里,瑞幸咖啡和庫迪咖啡都推出了九塊九元喝咖啡的活動,而喜茶也一直在降價,可見市場競爭無比激烈。

  對于奶茶咖啡行業(yè)來說,競爭非常激烈,那對于“王致和”腐乳來說,它一定也面臨著市場的諸多挑戰(zhàn)。同行業(yè)的競爭者是一個外部因素,而人們的需求也是另一個外部因素。

  以前我們需要腐乳來代替菜肉下飯,而現(xiàn)在我們手里的工資更高了,有了更多菜品的選擇,吃腐乳的頻率也降低了。

  所以說“王致和”腐乳自然也就沒有那么高的需求量了,品牌走向衰落也是一種必然。

  結(jié)語

  有一句話說得好:“在賽場上比賽,有時候比的并不是誰能先贏得勝利,而是比誰能夠一直笑到最后。”對于比賽來說是如此,對于一家企業(yè)的發(fā)展來說也是如此。

  能夠創(chuàng)造出紅極一時的明星單品,并非代表一家企業(yè)真的有實力,而能夠長久地屹立于商業(yè)之林而不倒,才能代表一家企業(yè)真正的力量和能力。

  中國是一個歷史悠久的國家,這片土地孕育了具有數(shù)百年歷史的民族工商業(yè),以及許多為人熟知的百年老字號品牌。

  在這些百年老字號中,有的企業(yè)能夠歷久彌新,而也有一些像“王致和”腐乳這樣的企業(yè)被湮滅在了歷史的發(fā)展之中,被一些新興品牌所超越和取代。

  作為老字號,僅靠“吃老本”去維系品牌的發(fā)展顯然是不夠的。

  只有仔細思考老企業(yè)和新時代之間的關(guān)系,利用好作為老字號的優(yōu)勢,堅持品質(zhì),同時加以創(chuàng)新,才能不被時代所拋棄和淘汰,持續(xù)產(chǎn)出人民所需要的商品。

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