原標(biāo)題：魚(yú)你在一起酸菜魚(yú)摘得2021天府杯“十大川菜品牌”重磅獎(jiǎng)項(xiàng)

　　愛(ài)上川菜,尋味郫都。10月20日,第四屆世界川菜大會(huì)在成都市郫都區(qū)川菜小鎮(zhèn)圓滿落幕。大會(huì)以“讓世界愛(ài)上川菜”為主題,在為期3天的活動(dòng)中陸續(xù)舉辦了2021全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、2021世界川菜烹飪技能大賽、2021世界中華火鍋宴大賽等多場(chǎng)川菜文化系列活動(dòng)。

　　據(jù)記者了解,此次大會(huì)由成都市郫都區(qū)人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)共同主辦,共圍繞“川菜發(fā)展論壇”“川菜產(chǎn)業(yè)博覽”“川菜烹飪大賽”“川菜美食體驗(yàn)”“產(chǎn)業(yè)考察推介”五大板塊舉行,是今年最為隆重的一場(chǎng)川菜盛宴。

　　作為本次大會(huì)的重頭戲,為表彰在全球范圍內(nèi)為推動(dòng)川菜發(fā)展、弘揚(yáng)川菜文化、提高川菜烹飪技藝等做出突出貢獻(xiàn)的組織、企業(yè)和個(gè)人,2021“天府杯”世界川菜頒獎(jiǎng)盛典也在會(huì)議期間盛大舉行,并針對(duì)“2021十大川菜品牌”、“2021十大川菜火鍋品牌”等七大獎(jiǎng)項(xiàng)頒獎(jiǎng)授牌。

　　酸菜魚(yú)作為川菜重要的代表菜品,近些年在中國(guó)異軍突起,并以單品爆款形式成為中國(guó)餐飲的一個(gè)當(dāng)紅品類。作為酸菜魚(yú)品類的頭部領(lǐng)跑品牌,魚(yú)你在一起憑借將酸菜魚(yú)快餐化并默默推動(dòng)酸菜魚(yú)品類發(fā)展的成績(jī)、以及在川菜領(lǐng)域發(fā)展中不斷進(jìn)取的表現(xiàn)力與社會(huì)影響力,現(xiàn)場(chǎng)再次攬獲“2021十大川菜品牌”重磅獎(jiǎng)項(xiàng),成為餐飲品牌助力川菜發(fā)展的榜樣。

　　與此同時(shí),魚(yú)你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉女士也憑借在酸菜魚(yú)品類創(chuàng)新發(fā)展中,為提高川菜烹飪技藝和川菜文化發(fā)展所做出的努力和貢獻(xiàn),榮獲“天府杯-十大感動(dòng)川菜人物”大獎(jiǎng);雙項(xiàng)大獎(jiǎng)盡收囊中,魚(yú)你在一起成為餐飲品牌助力川菜發(fā)展的榜樣。

　　據(jù)記者了解,自2017年品牌成立起,魚(yú)你在一起就憑借著出色的商業(yè)模式、產(chǎn)品創(chuàng)新和組織體系等優(yōu)勢(shì),快速在全國(guó)356座城市布局,成為酸菜魚(yú)品類乃至中國(guó)餐飲界的一個(gè)翹楚品牌,并先后獲得“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”“中國(guó)酸菜魚(yú)十大品牌”“中國(guó)快餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)”等榮譽(yù)。

　　此次再次斬獲雙項(xiàng)大獎(jiǎng),充分表明了行業(yè)對(duì)魚(yú)你在一起品牌的肯定與嘉獎(jiǎng),以及對(duì)助力川菜發(fā)展所做出的貢獻(xiàn)的高度認(rèn)可�；仡欞~(yú)你在一起酸菜魚(yú)全面崛起的過(guò)程,我們發(fā)現(xiàn)魚(yú)你在一起一直在對(duì)川菜的創(chuàng)新發(fā)展路上,持續(xù)不斷的在專注前行,用一個(gè)餐飲人和餐飲品牌的執(zhí)著推動(dòng)著品類和川菜文化的發(fā)展和弘揚(yáng)。

　　聚焦酸菜魚(yú)賽道,推動(dòng)川菜單品爆款發(fā)展

　　大家熟知,餐飲進(jìn)入大眾模式后,火鍋、串串、麻辣燙等品類打開(kāi)了消費(fèi)者“嗜辣”口味的大門(mén),川菜單品成為餐飲人競(jìng)相挖掘的對(duì)象,越來(lái)越多的餐飲品牌開(kāi)始聚焦細(xì)分領(lǐng)域,打造品牌差異化。

　　酸菜魚(yú)作為川菜的一道經(jīng)典菜品,不僅深受全國(guó)大眾喜愛(ài)成為一道“國(guó)民菜”,更是因其味型的可塑性,逐漸在近十年逐漸發(fā)展成一個(gè)當(dāng)紅火爆品類,并率先在2010年左右從傳統(tǒng)餐館的一道菜走出來(lái),并以單品爆款店的形式進(jìn)入正餐賽道。

　　如何讓一直在正餐賽道的大份酸菜魚(yú)更大眾?進(jìn)而推動(dòng)酸菜魚(yú)品類的發(fā)展。發(fā)現(xiàn)痛點(diǎn)以及機(jī)遇的魏彤蓉,通過(guò)在傳承中創(chuàng)新的理念,對(duì)正餐酸菜魚(yú)進(jìn)行了創(chuàng)新,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了酸菜魚(yú)的“小份制”“快餐化”,并成功打造了快餐模式的酸菜魚(yú)。

　　快餐化的酸菜魚(yú),不僅讓一道正餐酸菜魚(yú)能走到更多消費(fèi)者的日常就餐選擇中,更是相比正餐有更大的市場(chǎng)空間和就餐場(chǎng)景。據(jù)記者了解,相比正餐酸菜魚(yú)品牌,快餐賽道的魚(yú)你在一起的客單價(jià)僅僅為30-40元,但在產(chǎn)品體驗(yàn)上不管是口味、環(huán)境、種類都可以和正餐媲美,除了在一二線市場(chǎng)擁有較大市場(chǎng)份額外,在 追求性價(jià)比的全國(guó)下沉市場(chǎng)方面也極具優(yōu)勢(shì),進(jìn)而讓酸菜魚(yú)真正實(shí)現(xiàn)了全國(guó)市場(chǎng)皆宜的賽道前景。

　　讓酸菜魚(yú)快餐化,讓酸菜魚(yú)走向更廣大的全國(guó)市場(chǎng),不僅鑄就了魚(yú)你在一起品類內(nèi)的領(lǐng)跑地位,更是推動(dòng)了酸菜魚(yú)菜品文化在全國(guó)的推廣,弘揚(yáng)了川菜文化和魅力。

　　聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新,默默推動(dòng)整個(gè)品類崛起

　　作為酸菜魚(yú)品類的頭部品牌,魚(yú)你在一起酸菜魚(yú)在高速發(fā)展過(guò)程中,通過(guò)不斷創(chuàng)新菜品,進(jìn)而給了酸菜魚(yú)拓寬賽道的無(wú)限可能,對(duì)推動(dòng)酸菜魚(yú)產(chǎn)品創(chuàng)新,弘揚(yáng)川菜飲食文化具有積極意義。

　　據(jù)了解,魚(yú)你在一起深耕酸菜魚(yú)賽道四年以來(lái),除了大家熟知的老壇酸菜魚(yú)口味外,魚(yú)你在一起先后研發(fā)創(chuàng)新出了熱熗、青花椒、公舉番茄、金湯、蔥香、小酥肉等口味的酸菜魚(yú)。尤其是在傳統(tǒng)酸菜魚(yú)口味上創(chuàng)新出來(lái)的熱熗酸菜魚(yú),不僅憑借熱熗的鮮香入魂、超級(jí)下飯的特點(diǎn)成為店內(nèi)爆款招牌,更是用區(qū)別于傳統(tǒng)酸菜魚(yú)的特點(diǎn),一下征服了消費(fèi)者的味蕾,建立了品牌在消費(fèi)者心智中的差異化認(rèn)知,同時(shí)也讓消費(fèi)者感受到了酸菜魚(yú)的新魅力。

　　除了積極進(jìn)行酸菜魚(yú)產(chǎn)品創(chuàng)新外,更是連續(xù)舉辦了兩屆中國(guó)酸菜魚(yú)出品大賽,與眾多業(yè)界廚師一起探討切磋酸菜魚(yú)技藝,不僅促進(jìn)了酸菜魚(yú)品類的持續(xù)發(fā)展,而且還助力了川菜的弘揚(yáng)和創(chuàng)新發(fā)展。

　　另外,今年9月,魚(yú)你在一起還與高鐵聯(lián)姻,重磅冠名滬寧線,搭乘中國(guó)速度推廣酸菜魚(yú)文化,致力于將川菜味道帶入千城萬(wàn)店。

　　世間百味盡在川菜,鮮香麻辣匯聚舌尖。川菜的歷史在不斷更迭,新時(shí)代下更是煥發(fā)出別樣精彩。相信有著像魚(yú)你在一起酸菜魚(yú)這樣更多川菜餐飲品牌的加入,以及在所在品類內(nèi)持續(xù)為川菜做出貢獻(xiàn),川菜將會(huì)在全國(guó)乃至全世界產(chǎn)生更大的影響力,進(jìn)而徹底實(shí)現(xiàn)無(wú)限可能。

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