實習(xí)生因拒吃生雞蛋被辭退 生雞蛋營養(yǎng)好最好別吃
時間：2022-08-17 22:50 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：實習(xí)生因拒吃生雞蛋被辭退 生雞蛋營養(yǎng)好最好別吃
近日，#實習(xí)生拒絕吃生雞蛋被辭退# 的新聞上了熱搜。某公司實習(xí)生杜同學(xué)發(fā)文稱，自己在一家公司實習(xí)，部門領(lǐng)導(dǎo)建了個“蛋蛋群”，沒有開單的員工需要吃生雞蛋來激勵自己。杜同學(xué)拒絕了領(lǐng)導(dǎo)的要求，就被辭退了。
這種所謂的“激勵”方法，真是……太奇葩了！生雞蛋確實不建議吃，因為：
1、從營養(yǎng)上來看：
全熟雞蛋的蛋白質(zhì)吸收利用率更高。
生雞蛋含有蛋白酶抑制劑，會影響蛋白質(zhì)的消化利用，而經(jīng)過充分的加熱后才能將其破壞，有助于蛋白質(zhì)的消化吸收。蛋白質(zhì)被加熱變性，分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，也有利于蛋白酶發(fā)揮作用。
再有，生雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響生物素的吸收。
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