進入秋天了，確實涼快了，現(xiàn)在一出門雖然太陽還是很大，但是明顯感覺到有涼颼颼的風了，真爽啊！秋天貼膘正當時，但是各位也不要每天都吃太多肉，葷素搭配依舊是目前最健康的飲食習慣。
綠色蔬菜在我們家很受歡迎，別家的小朋友，都是喜歡吃肉的，但是我們家孩子卻是個例外，對蔬菜特別感興趣。荷蘭豆，顏色翠綠、口感鮮香，味道特別豐富，我們家的餐桌上，隔三岔五就出現(xiàn)這道菜，全家吃得可起勁了。
更何況，荷蘭豆的營養(yǎng)價值也比較高，其中富含維生素、蛋白質、鈣磷鐵等礦物質，并且熱量非常低，可以說是男女老少皆宜。但是為啥好多人炒荷蘭豆，炒出來不入味，顏色還發(fā)黃呢？原來是少了關鍵1步，接下來就教大家正確做法。
【荷蘭豆炒臘腸】
配菜：荷蘭豆、臘腸、大蒜、鹽、味精、食用油
1、準備一斤荷蘭豆，將其頭尾都掐掉，兩邊的老筋也撕掉，不然會很影響口感。處理好之后，放在水里清洗干凈待用。
2、下面準備一根臘腸，把臘腸切成片狀，再準備幾瓣大蒜，把大蒜切片待用。準備工作做好之后，下面這一步卻并非直接下鍋炒，而是還需要多做1步，這一個關鍵步驟就是荷蘭豆焯水。
3、往鍋里加上一些清水，把水燒開之后，倒上一勺鹽，再來點食用油，多放這2樣東西，可以讓荷蘭豆顏色更加翠綠。接著把荷蘭豆放進去，焯燙至熟透，就可以取出來了，取出之后過一下涼水，放到一旁備用。
4、起鍋燒油，燒至6成熱之后，把蒜片放進去爆香，接著再把臘腸倒進去，炒到變色為止。隨即，我們就可以把荷蘭豆倒進去了，因為焯過水了，所以熟得還很快。翻炒一段時間之后，加上適量的鹽、少許味精，炒勻后出鍋。
荷蘭豆的味道清香，吃起來特別帶勁，再搭配一點臘腸，味道就更豐富了。如果喜歡吃荷蘭豆，就試試這個方法吧，炒出來更加翠綠、更加爽脆，色香味俱全，全家都喜歡。
烹飪小貼士：
荷蘭豆，不可以直接下鍋炒，記得關鍵的1步——焯水。給荷蘭豆焯水的時候，還要記得往里面加上鹽和食用油，能夠保持翠綠的顏色。
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