北方人對面食的喜愛，是南方人永遠(yuǎn)都理解不了的，日常生活中，我們的主食并非是米飯，而是饅頭、面條，以及各種各樣的餅。雖然長相差不多，但是味道卻千差萬別，每一種都好吃得很。
千層餅，就是我的最愛之一，咸香軟糯的口感，一層一層剝著吃，別提多滿足了。而且比較容易消化吸收，更適合胃不好的人，以及老人小孩食用。
每次我做千層餅，都能受到全家人的熱烈歡迎，吃飯的時候，用它來代替饅頭，也會更有胃口。
其實很多人都嘗試著，在家做過千層餅，但是效果卻不怎么好。那么到底應(yīng)該如何，才能做出柔軟又多層的千層餅?zāi)�？今天我就來教大家一個簡單的做法，試試這樣做，松軟又可口，新手也能一次就成功。
【千層餅的制作方式】
用料：中筋面粉300g、酵母粉3g、鹽、五香粉、食用油、溫水/牛奶160g
1、首先我們把酵母粉倒入一個小碗中，然后倒入溫水或者牛奶，將其攪拌均勻。接下來我們再把中筋面粉準(zhǔn)備好，把酵母水倒進(jìn)去，不停攪拌。
2、下面我們把面揉成一個光滑的面團(tuán)，注意這個面團(tuán)要比做饅頭的面團(tuán)，軟一些，做出來的千層餅才會更柔軟。面團(tuán)弄好之后，蓋上保鮮膜放到一旁醒發(fā)，醒發(fā)至其中有蜂窩狀時才可以。
3、1個小時之后，拿出來揉搓排氣，然后再把面團(tuán)分成6個左右的小劑子。注意分劑子的時候，其中5個比較小，另外1個弄得稍微大一點。
4、接下來我們把最大的一個劑子，搟成薄餅，然后在其表面刷一層食用油，撒上適量的鹽、五香粉。接下來我們再來搟其他的劑子，搟好之后摞在最大的劑子上面，中間還是撒上適量的鹽、五香粉。
5、全部的劑子摞好之后，我們把最下面最大的面皮往上翻，讓其包裹住小面皮，按壓一下讓其更牢固，防止開裂。弄好之后，再將其放到旁邊醒發(fā)15分鐘，然后接下來就可以準(zhǔn)備上鍋蒸了。
6、鍋里加上適量的清水，把千層餅放上去開始蒸，上汽之后用中小火蒸15分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘。
7、鍋內(nèi)刷一層油，把千層餅放進(jìn)去，烙至兩面金黃后撈出，切成塊就可以吃了。
這樣做出來的千層餅，層次分明、柔軟蓬松，好吃極了。不管是早上吃，還是當(dāng)成主食吃，都是一絕。
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