其中日常吃的最多的就是饅頭和包子，想要做出好吃的面食，第一步要做的就是發(fā)面。面發(fā)好了，也就相當(dāng)于成功了一半。說(shuō)到發(fā)面，相信沒(méi)有人不會(huì)做，即使沒(méi)有真正上手過(guò)，也 了解。
不就是用酵母來(lái)發(fā)面嗎？攪和好之后，就不用管了，放到一旁等待其醒發(fā)就行了。但是這種方法不僅醒發(fā)的不完整，而且耗時(shí)太長(zhǎng)。
尤其是現(xiàn)在天冷了，發(fā)面更加困難，要是家里沒(méi)有很暖和的地方，想要把面發(fā)起來(lái)太不容易了。我倒是有一個(gè)好方法，今天想分享給朋友們，簡(jiǎn)單又快速就可以發(fā)面，趕緊學(xué)會(huì)它。
想要快速發(fā)面，別只知道加酵母，多放2味料，30分鐘就能發(fā)滿盆。
【發(fā)面小技巧】
第一步：首先我們把面粉給準(zhǔn)備好，做家常面食，像包子、饅頭這種的話，用普通的中筋面粉就行。很多人在和面的時(shí)候，只知道用酵母粉，雖然這是非常關(guān)鍵的一種料，但是只加它遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
第二步：除了酵母粉之外，我們還要準(zhǔn)備好適量的白糖和小蘇打，將這3味料一塊放到一個(gè)小碗中，攪拌均勻。接下來(lái)我們準(zhǔn)備適量的溫水，水溫大概控制在40度左右，然后慢慢往里面添加，直至讓酵母粉等融化開(kāi)。
第三步：接著就準(zhǔn)備來(lái)和面吧，把剛才融化好的水倒進(jìn)面粉里，開(kāi)始不停攪拌。攪拌至沒(méi)有生面粉的時(shí)候，我們將其揉成一個(gè)面團(tuán)。
第四步：面團(tuán)揉好之后，接下來(lái)就是發(fā)面了。發(fā)面的時(shí)候，一定要將其放到溫暖的地方，但是現(xiàn)在天冷了怎么辦呢？我們可以往鍋里加上些清水燒熱，燒熱之后把面團(tuán)放到蒸籠上面開(kāi)始醒發(fā)。溫暖的環(huán)境更有利于面團(tuán)的快速醒發(fā)，這種方法值得一試。
第五步：這樣大概等待30分鐘，我們掰開(kāi)面團(tuán)看看里面的情況，如果是蜂窩形狀的話，就說(shuō)明發(fā)面成功了。這樣我們就趕緊拿出來(lái)，揉搓排氣、準(zhǔn)備做美味的面食吧！
烹飪小知識(shí)：
發(fā)面時(shí)，除了酵母粉之外，小蘇打和白糖也是必不可少的2味料。
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