食材明細(xì)

　　蓮藕洗凈切片，厚度約3毫米，中間不要切斷。

　　豬肉加入馬蹄剁成肉末，加蔥末，鹽，糖，生抽，蠔油，白胡椒粉拌勻。

　　將肉末塞入藕片中。

　　面粉與生粉3:7比例，打入一個雞蛋，用水調(diào)成糊狀。

　　調(diào)好后加入幾滴油。

　　藕片放入面糊中，包裹均勻。

　　油溫七成熱，將藕片放入鍋內(nèi)炸熟，撈出。

　　待油溫再次升高至八成熱時，再放入藕片，炸至表面金黃撈出。

　　將生抽，蠔油，醋，糖，少量鹽，生粉，加水調(diào)成芡汁。

　　入鍋中大火燒開至粘稠，加入蔥末，香菜末。加幾滴芝麻油出鍋，制成蘸料。

　　藕夾蘸著吃，更香。