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二月二龍?zhí)ь^,北方人常吃這3種美食來祈福平安做法簡(jiǎn)單又好吃
時(shí)間:2020-02-23 13:21   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:毛青青

    原標(biāo)題:二月二龍?zhí)ь^,北方人常吃這3種美食來祈福平安做法簡(jiǎn)單又好吃

    二月初二又被稱作為“春耕節(jié)”“農(nóng)事節(jié)”“青龍節(jié)”“春龍節(jié)”,寓意著春天正式到來了,萬物復(fù)蘇,春回大地,一切都是生機(jī)盎然的景象,農(nóng)民們也要慢慢的開始農(nóng)耕。為了慶祝,大家一般在二月初二這一天都會(huì)舉報(bào)一些活動(dòng),比如起龍船,拜龍等,也有不少民間風(fēng)俗這一天要理發(fā)的,意思大概就是生發(fā)之象,吉祥如意。

    當(dāng)然這天更有很多地方特色小吃,比如料豆子、棋子豆、面條、春餅、雞蛋等等,我小時(shí)候可是沒少吃了料豆子和面豆子,街坊四鄰一起圍聚在一起制作,這邊用黃豆做咸的料豆子,那邊兒和面做甜的面豆子,不管哪種口味都特別好吃,做這些小吃都是老人留下來的傳統(tǒng)習(xí)慣,吃起來祈福平安,寓意老人小孩無病無災(zāi)。

二月二龍?zhí)ь^,北方人常吃這3種美食來祈福平安,做法簡(jiǎn)單又好吃

    料豆子

    北方比較常見,主要材料就是黃豆,黃豆需要提前浸泡,最好晚上泡上第二天一早起來做,這樣不費(fèi)時(shí)間。黃豆泡好之后把清水倒掉,再添加稍微沒過黃豆的熱水,添加適量的食鹽調(diào)味,用熱水浸泡會(huì)讓黃豆更快的吸收鹽份,空氣炸鍋180攝氏度20分鐘就可以了,中間把黃豆拿出來晃一下,方便受熱均勻,料豆子就做好了,又脆又香,外皮一碾就開,越吃越香。

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  棋子豆(面豆子)
 
  棋豆子分為甜的和咸的,主要是由普通面粉制作,面粉里加上食鹽、五香粉、花椒粉、食用油、酵母、小蘇打、雞蛋、水、芝麻和成一個(gè)偏硬的面團(tuán),發(fā)酵20分鐘左右,不要全部發(fā)酵好,然后搟成一張有厚度的餅皮,之后用刀切成小丁,再在上面抹少許的食用油搓勻,180℃烤20分鐘,之后拿出來再130℃烤10分鐘就可以了。
 
  如果制作甜的面豆子就把里面加的花椒粉、食鹽、五香粉一類的調(diào)味材料換成白糖就可以了。
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    攤煎餅

    不同于煎餅果子或者菜煎餅,這個(gè)面煎餅就比較簡(jiǎn)單了,面粉加上清水、食鹽、五香粉攪拌成細(xì)膩提起來筷子呈流水線的面糊,面糊里還需要加一些蔬菜,春天就屬韭菜最鮮美了,把韭菜洗干凈切成小丁放入面糊里面攪勻,電餅鐺或者平底鍋預(yù)熱好刷油,舀一勺面糊放進(jìn)去攤成薄餅。這種餅水分含量大而且軟軟的,非常好消化。

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