想吃立夏蛋不用買 茶葉蛋的經(jīng)典制作方法送給你
時(shí)間：2019-05-06 13:30 來源：今日頭條 貝太廚房 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：想吃立夏蛋不用買 茶葉蛋的經(jīng)典制作方法送給你
今日立夏，你吃蛋了嗎？
俗話說“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”，疰夏的意思就是到了夏天天氣變得炎熱，很多人特別是小孩子會(huì)感到身體疲憊無力，食欲不振逐漸消瘦。這時(shí)女媧娘娘就告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。
而且蛋形如心，人們也認(rèn)為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。因此，立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。
后來人們又改進(jìn)煮燒方法，在煮雞蛋時(shí)添入茶葉、桂皮、八角、香葉等，煮出更加美味的五香茶葉蛋，口味甚是受到青睞，逐漸變成人們?nèi)粘Ｏ矏鄣氖澄�，也成為了我國傳統(tǒng)小吃之一。
正值立夏時(shí)分，茶葉蛋的經(jīng)典制作方法送給你，找尋小時(shí)候的味道記憶——
茶葉蛋
用料
——
雞蛋8枚 · 紅茶葉15g
花椒12粒 · 桂皮1根
香葉2片 · 老抽15ml
鹽10g · 老姜（切片）2片
八角（大料）2枚
步驟
——
1/ 煮鍋中盛足量的水，放入紅茶葉、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽和鹽，煮開后保持微沸20分鐘。
2/ 改中火，把生雞蛋以漏勺或湯勺小心地送入煮茶葉鹵汁的鍋底，加鍋蓋煮7～10分鐘。
3/ 煮好的熟蛋，力道均勻地磕幾下，再用碾的手法把外殼弄碎。
4/ 不用剝掉雞蛋殼，再次投入茶葉鹵汁中腌制1～2天。
5/ 吃前還可以將茶葉蛋配上鹵汁一起用小鍋或微波爐加熱！
一枚精致茶葉蛋就這樣做好啦~多做一些還可以承包很多天的早飯喲~
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線：http://sanmuled.cn/
川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來源：XXX(非在線)"的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用，不構(gòu)成任何投資建議，文章觀點(diǎn)不代表本站立場(chǎng)，其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé)，本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評(píng)。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的，本站不原創(chuàng)、不存儲(chǔ)視頻，所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站，如涉及到您的版權(quán)問題，請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系，我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。
