尤其是女性朋友多吃的話，對(duì)皮膚很有幫助，一年四季都適合。銀耳最常見(jiàn)的做法，就是煮銀耳湯，煮出來(lái)的銀耳晶瑩剔透、軟糯香甜，湯汁還特別濃稠，喝一口鮮香過(guò)癮，味道太美妙了！
大多數(shù)人煮銀耳湯，都是很想煮出膠質(zhì)的，出膠之后喝起來(lái)更美味，而且膠質(zhì)本身就是好東西。但是銀耳要想出膠，可不是一件簡(jiǎn)單的事情，很多人一直煮，煮的時(shí)間特別長(zhǎng)，也不會(huì)出很多。其實(shí)要想出膠，不用費(fèi)力氣，只需掌握2個(gè)技巧，出膠又快又多，很濃稠。
【銀耳湯】
配料表：銀耳、紅棗、枸杞、雪梨、清水、冰糖
1、銀耳放在碗中，加上清水泡發(fā)1個(gè)小時(shí)，到時(shí)間之后銀耳就會(huì)很大了，將其根部和長(zhǎng)霉點(diǎn)的地方去掉，然后徹底清洗干凈。
2、洗凈后的銀耳，我們拿一把剪刀，將其剪成小塊，注意要剪得碎一點(diǎn)，因?yàn)樵剿樵饺菀壮瞿z，這是技巧之一。剪碎后的銀耳，放入鍋中，加上和銀耳1：5的量的清水，大火煮10分鐘。
3、趁著煮銀耳的時(shí)候，咱們把紅棗、枸杞洗干凈，雪梨去皮以后切成小塊。等銀耳大火煮10分鐘以后，我們這里還有關(guān)鍵1步需要做，這才是出膠的關(guān)鍵。找一把勺子，放在銀耳湯中快速攪拌十幾秒鐘，越快越好。
4、一會(huì)兒的功夫就出膠了，大家可以試試看，還挺神奇的。這個(gè)時(shí)候加上紅棗、雪梨，蓋上蓋子繼續(xù)燉一會(huì)兒，大概再煮10分鐘，煮好以后，我們把枸杞丟進(jìn)去，然后加上一塊冰糖，煮到冰糖融化，即可關(guān)火出鍋。
小竅門：
煮銀耳湯，2個(gè)技巧掌握好，出膠又快又多。第一個(gè)技巧，把銀耳泡發(fā)好以后，將其剪碎，并且要越碎越好，出膠會(huì)更容易。第二個(gè)技巧，銀耳放在鍋中大火煮10分鐘以后，要用勺子快速攪拌，越快越好，出膠會(huì)非常多。
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