想要預防，建議適量多吃蔬菜水果、雜糧薯類，原因在于，一方面它們能延緩餐后血糖上升速度，降低發(fā)胖風險;另一方面，富含植物化學物，具有抑制細胞過度增殖和防癌的作用。

　　研究發(fā)現(xiàn)，一些食物預防乳腺癌的作用尤為突出。

　　比如常吃豆制品，利于控制雌激素水平，患上乳腺癌的風險也會隨之降低，特別是絕經(jīng)前婦女。比如葉酸攝入量較高的女性，乳腺癌發(fā)病率也會顯著降低，而葉酸大量存在于常見的菠菜、莧菜、小油菜等綠色葉菜中。

　　因此，清淡可口的菠菜燉豆腐可謂一款預防乳腺癌的明星組合，當然，菠菜要焯燙再烹調(diào)。需要強調(diào)的是，兩者搭配還有補鈣、健骨等益處，且完全不用擔心導致結石的問題。

　　除此之外，含有“異硫氰酸酯類物質(zhì)”的蘿卜、芥藍、花菜、西蘭花、白菜等十字花科蔬菜，以及富含抗癌成分“蘆丁”的蘆筍。

　　這些都含有大量α胡蘿卜素，胡蘿卜，都是值得推薦的防癌蔬菜，可以混搭食用，比如蘆筍炒胡蘿卜、雙色菜花等。

　　多吃以上文中所指出的蔬菜，可有效預防乳腺癌等癌癥，尤其是菠菜豆腐。

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