保心臟、護(hù)血管、降血壓!
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，每 100 克小米含蛋白質(zhì) 9.7 克、脂肪 3.5 克。
一般糧食中不含有胡蘿卜素，而小米每 100 克含量達(dá) 0.12 毫克，維生素 B1 的含量位居所有糧食之首。
小米最適合煮粥，不僅口味美味，而且營養(yǎng)易被人體吸收。
保護(hù)心臟
小米富含鎂，有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，預(yù)防心臟病。
保護(hù)血管
小米富含鎂等多種營養(yǎng)成分，它們能夠擴(kuò)展血管，更好的保護(hù)好血管。
降低血壓
小米富含 B 族維生素、膳食纖維、煙酸、鎂等多種營養(yǎng)成分，它們能夠抑制血管收縮，降低血壓。尤其是平時身體較為虛弱的高血壓患者，更適合用它來調(diào)理。
小米南瓜粥
南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡 20 分鐘。
準(zhǔn)備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮 30 分鐘;煮小米時，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥。
30 分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮 15 分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。
功效
南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。
哈佛大學(xué)一項萬人規(guī)模調(diào)研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發(fā)作風(fēng)險降低 40%。
瑞典的一項 研究也得出類似結(jié)論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風(fēng)險降低 25%。
經(jīng)常食用小米南瓜粥可以保護(hù)心臟。
小米紅棗粥
小米洗凈，鍋內(nèi)水燒開再放入小米，這樣不容易糊鍋，另外熬的時候把湯勺放在鍋內(nèi)，汁就不會溢出。
粥開后再放入紅棗，熬至軟爛即可，喝粥的時候可加入蜂蜜。
功效
紅棗中含有豐富的維生素 C 和維生素 P，對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，保護(hù)血管有著很好地幫助。
經(jīng)常食用小米紅棗粥有保護(hù)血管的作用。
小米香菇粥
小米淘洗干凈，香菇擇洗干凈，切成小塊或者碎末。
鍋內(nèi)放入清水、小米，大火煮沸的時候加入香菇，小火煮到熟爛，加入食鹽調(diào)味即可。
功效
香菇的養(yǎng)生價值很高，其中含有嘌呤、膽堿、氧化酶、酪氨酸和一些核酸類的物質(zhì)，這些物質(zhì)可以起到降血壓的作用。
經(jīng)常食用小米香菇粥可以降低血壓。
人參一斤，比不上糙米一升
比大米強(qiáng)80%
糙米脫殼后仍保留著一些外皮層、糊粉層和胚芽，它有更多的維生素、膳食纖維與普通精致白米相比糙米更好，結(jié)合現(xiàn)在人們普遍的飲食習(xí)慣，它被視為是一種綠色的健康食品。
研究表明，糙米中鈣的含量是白米的 1.7 倍，含鐵量是 2.75 倍，煙堿素是 3.2 倍，維他命 B1 高達(dá) 12 倍。糙米中的維生素 E 是白米的 10 倍，纖維素高達(dá) 14 倍……但是在精白米里面，我們都吃不到這些。
糙米的養(yǎng)生價值
糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。
還保留了大量膳食纖維，能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
吃糙米對于糖尿病患者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖。
糙米營養(yǎng)但味道不好，咋辦?
飯始終是給人吃的，如果人不喜歡吃，或者過于難吃，自然就不會受到喜歡。我們建議：精米搭配糙米來吃，營養(yǎng)價值和口感都能兼顧。糙米比例 20%~50% 之間相對來講更容易被接受。
▲ 在添加了50%和20%糙米的混合米飯中，獲得了更加多的笑臉票數(shù)。
在吃糙米時泡上幾個小時，煮出來會綿軟一些。另外，要想讓糙米更好吃，煮之前不妨滴幾滴醋試試。
玫瑰紅豆大棗糙米粥
南瓜糙米飯
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