原標題：靈芝是養(yǎng)生保健的良藥 中醫(yī)教你怎么吃！
我國對靈芝的認識及利用具有久遠的歷史。靈芝自古以來就被認為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，有“仙草”、“瑞草”等之稱。
中醫(yī)認為，靈芝藥性中和，無毒用，無副作用，可以調(diào)益五臟，為滋補強壯之良藥、扶正固本之佳品。靈芝最早收載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，謂其“久食輕身不老延年”，把靈芝歸為“養(yǎng)命”的上品藥，在該書120種上藥中，靈芝排列在“上藥”的 位，地位高于人參。
靈芝分為色，作用不盡相同
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載靈芝有六色，分別為赤、青、黃、白、黑、紫，并詳細描述六類靈芝的藥性、氣味和主治。在明朝李時珍《本草綱目》中靈芝僅有五色，分別為青、赤、黃、白、紫。而我國現(xiàn)存僅有赤色、紫色兩種野生靈芝。
1、赤芝（丹芝）“苦、平、無毒”。主治“胸中結(jié)”，“益心氣、補中、增智慧、不忘”；
2、黑芝（玄芝）“咸、平、無毒”。主治“癃”，“利水道、益腎氣、通九竅、聰察”；
3、青芝（龍芝）“酸、平、無毒”。主治“明目、補肝氣、安精魂、仁恕”；
4、白芝（玉芝）“辛、平、無毒”。主治“咳逆上氣”，“益肺氣、通利口鼻、強志意、勇捍、安魄”；
5、黃芝（金芝）“甘、平、無毒”。主治“心腹五邪”，“益脾氣、安神、忠信和樂”；
6、紫芝（木芝）“甘、溫（平）、無毒”。主治“耳聾”，“利關(guān)節(jié)、保神、益精氣、堅筋骨、好顏色”。
靈芝藥理功效強大，用于治療多種疾病
靈芝作為藥物已正式被我國國家藥典收載，同時它又是國家批準的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。
現(xiàn)代藥理研究表明，靈芝含有三萜類、多種有機酸和氨基酸、多糖、生物堿、微量元素(鍺、硒、鋅、銅、鉬等)等多種化學成分。靈芝能提高機體免疫功能、促進血中白細胞增加，有抗衰老、抗癌、鎮(zhèn)靜、護肝、強心、改善冠脈血液循環(huán)、增強心肌血氧供應、降壓、降脂、止咳平喘等功效，以及抗皺、消除皮膚黃褐斑、消炎等作用。
尤其對腫瘤，肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。近年來，用靈芝制成的靈芝片劑、針劑、沖劑和糖漿劑等，用于治療心血管病、冠心病、神經(jīng)衰弱、失眠和消化不良等慢性病，均有良好療效。日本學者經(jīng)臨床實驗也證明，用靈芝治療癌癥、血管硬化、腦溢血、腦血栓及后遺癥，更年期綜合征、潰瘍病、糖尿病、哮喘等多種疾病有較好的效果。靈芝還可以與其他藥物配合，對高血壓、老年慢性氣管炎、慢性肝炎、腎炎、風濕性關(guān)節(jié)炎等病癥，作為輔助治療，有不同程度的良好效果。
并非所有靈芝都可以食療
從廣義來說，靈芝指整個靈芝科的所有種類，中國有100多個品種，古代按顏色區(qū)分靈芝，目前科學的靈芝分類主要是以靈芝的單孢子細胞結(jié)構(gòu)圖來區(qū)分。但并不是所有的靈芝品種均適合食用，有的甚至存在毒性，食用靈芝中毒的案例時有報道。目前我國國家藥典中，僅收錄了赤芝和紫芝兩個品種。一般所指的靈芝主要指“赤芝”，大多關(guān)于靈芝的描述和研究，多以赤芝為對象。實驗檢測表明，赤芝的營養(yǎng)功效最好，是靈芝家族中的優(yōu)品。
注意事項
靈芝并無副作用，幾乎所有人都能食用，但仍需要注意：老人和小孩因體質(zhì)較弱，服用靈芝時應適量減量，一般為成人常用量的1/3——2/3；孕婦，懷孕前3個月，不建議服用靈芝；手術(shù)前、后一周內(nèi)，或正在大出血的病人慎食；有發(fā)熱惡寒、鼻塞流涕等外感表現(xiàn)者不宜服用靈芝。靈芝過敏。極少數(shù)人會對靈芝有過敏，這類人就不宜吃靈芝。
靈芝挑選
靈芝為真菌類植物，由菌蓋和菌柄（就像雨傘的傘面和傘柄）兩部分組成，市售主要有赤芝和紫芝兩種，形狀基本相似，僅顏色有所不同。聞之氣微香，口嘗味苦澀。選購時一般以個大、質(zhì)硬、色深者為佳。
赤芝，“傘面”為半圓形或腎形，質(zhì)硬，皮殼顏色為黃褐色或紅褐色，有光澤和環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋，邊緣薄，多向內(nèi)卷。菌肉類白色或淡褐色，厚約1厘米。“傘柄”側(cè)生，紫紅褐色，有光澤，質(zhì)堅硬。
紫芝，外觀與赤芝相類似，但顏色更深。購買時應注意以體大、色澤鮮艷者為佳。
常見的靈芝偽品有樹舌、層疊樹舌、紅緣層孔等，菌蓋呈灰褐色，菌肉呈淺栗色，均無菌柄。聞之氣微，口嘗之淡而無味。
購買市售靈芝要注意防蟲蛀、防潮和防霉變。野生的靈芝有一些蟲蛀是非常正常的現(xiàn)象，但千萬不能買表面有霉斑的靈芝，吃了霉變的靈芝對身體是十分有害的。
食療方
靈芝既可煎湯、代茶，也可研末沖服。治療用量一般為10——30克，保健用量3——5克。
1、靈丹茶
【材料】靈芝10g，丹參10g。
【方法】將上述藥材一起放入瓦鍋內(nèi)，中火燒沸，再用小火煮40分鐘，即可飲用。
【功效】有益氣、活血的作用，能令身體血液流暢，適用于高血壓、冠心病、中風后遺癥、糖尿病、血管硬化、慢性腎臟病等疾病。
2、靈芝木耳豬心湯
【材料】靈芝30g，白木耳15g，蜜棗4枚，豬心1個，鹽適量。
【方法】先豬心剖開兩半，切去筋膜，洗凈，備用；將白木耳清水浸透發(fā)大，洗干凈，備用；靈芝、蜜棗分別清水洗凈，備用；瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，改用中火煲兩個小時左右，加入鹽調(diào)味，即可飲用。
【功效】有活血化瘀、補心、降血脂的作用。適用于心跳節(jié)律不規(guī)則或心跳次數(shù)過分增快、減少，心慌，呼吸急促，煩躁，失眠，多夢易醒等癥狀。
附錄：靈芝的典故
關(guān)于靈芝的文獻記載，最早可以追溯到4OOO多年前的黃帝時代。先秦典籍《山海經(jīng)》有炎帝之女魂飄姑瑤山化作靈芝的傳說。自古以來，有關(guān)靈芝的記載和傳說不少。在民間流傳著許多動人而美麗的神話傳說，如《白蛇傳》中的白娘子就是冒著危險從南仙翁那里盜得一種能夠起死回生的仙草，救活了許仙，這種仙草就是靈芝，也叫“還魂草”。歷代上至帝王將相，下到平民百姓都極其崇敬和信奉靈芝。漢代史學家司馬遷在《史記》中曾詳細記述秦始皇三派方士到海上尋找靈芝仙草，以便吃了長生不老，永世稱帝的章節(jié)。后來，人們對靈芝是越說越神，并把它當成吉祥征兆之物去贊頌。
說靈芝能有起死回生，服了可長生不老，那是過頭了，但靈芝有明顯的藥用價值卻是不假。
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