原標(biāo)題：夏季糖友如何正確吃瓜 記好這些，安心吃6種瓜果

 

　　夏天熱浪襲襲，吃點(diǎn)瓜果解暑消渴最好不過(guò)了，然而糖友吃瓜有很多講究。

 

　　只要您做好下面這些，即使有糖尿病在身，也能做個(gè)安心的“吃瓜群眾”——

 

　�、傥鞴希阂惶靹e超200克
 

 

　　營(yíng)養(yǎng)成分：西瓜堪稱(chēng)“盛夏之王”，不僅水分多，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，含有蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等，西瓜碳水化合物含量平均5.8%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖，甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。

 

　　血糖生成指數(shù)：西瓜的血糖生成指數(shù)（GI值）為72，意味著吃西瓜后會(huì)致血糖升高，但200克西瓜的血糖生成負(fù)荷（GL值）約為8，即一次吃200克西瓜對(duì)血糖的影響并不大，只要不在空腹的時(shí)候，大快朵頤、大量吃就沒(méi)有問(wèn)題。

 

　　飲食建議：

 

　　1、不要吃太多，建議每天吃西瓜在200克左右，兩餐間分次吃，同時(shí)應(yīng)減少相應(yīng)主食量；

 

　　2、監(jiān)測(cè)血糖，吃水果后2小時(shí)測(cè)血糖，看是否明顯升高，若糖友吃西瓜后血糖明顯升高，還是不吃為宜；

 

　　3、選擇西瓜種類(lèi)，經(jīng)過(guò)改良的西瓜含糖量有所增加，味道會(huì)更甜，不適合糖友食用；

 

　　4、西瓜皮含糖量比西瓜更少，食用不必多擔(dān)心對(duì)血糖的影響，推薦一道西瓜皮做成的湯，將去皮切成的小塊或瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋，做成湯不僅色味俱佳，還能消暑。

 

　�、谙愎希貉�糖沒(méi)控好不要吃
 

 

　　營(yíng)養(yǎng)成分：香瓜又叫甜瓜，味道甘甜，清香襲人，除含有大量水分外，還含有蛋白質(zhì)、糖、多種維生素及鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，具有消暑清熱、生津解渴、除煩等食療作用。

 

　　血糖生成指數(shù)：香瓜GI值56，碳水化合物含量6.8%，200克香瓜GL值7.6，也是低血糖負(fù)荷食物。

 

　　飲食建議：1、血糖控制不好時(shí)，不吃；血糖控制好時(shí)，適量吃，每日不超過(guò)200克，同時(shí)監(jiān)測(cè)血糖；2、吃香瓜的時(shí)間應(yīng)選擇在兩餐之間。

 

　�、埸S瓜：吃一根相當(dāng)于加餐一次
 

 

　　營(yíng)養(yǎng)成分：黃瓜是常見(jiàn)食蔬，碧綠青翠，爽脆甘甜，所含水分尤多，在瓜果中居前列，有極好的生津解渴作用。

 

　　血糖生成指數(shù)：黃瓜GI值小于15，碳水化合物含量2.9%，即使吃500克黃瓜GL值也不會(huì)超過(guò)2，推薦糖友食用。

 

　　黃瓜富含膳食纖維，能增加飽腹感，糖友可在兩餐之間感到饑餓時(shí)，吃一根或半根黃瓜，相當(dāng)于加餐一次；對(duì)于正在減飯量的糖友，還可在飯前吃上半根黃瓜，幫助減少正餐的飯量。

 

　　飲食建議：推薦一道黃瓜做的菜，雙耳炒黃瓜。準(zhǔn)備銀耳、黑木耳各15克，胡蘿卜片20克，黃瓜100克，蔥絲、姜絲、香油、鹽、味精各適量；將銀耳、黑木耳分別泡發(fā)，去蒂，焯水后切小片，瀝干；黃瓜洗凈，切菱形片；鍋置火上，倒油燒熱，炒香姜絲、蔥絲，放入銀耳、黑木耳片、胡蘿卜片翻炒至將熟，放入黃瓜片，加鹽炒熟，淋入香油，加味精調(diào)味即可。

 

　�、芸喙希鹤詈玫倪x擇是榨汁
 

 

　　營(yíng)養(yǎng)成分：苦瓜含豐富的維生素C和鉀，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B及苦瓜甙�？喙现械目喙线昂涂辔端啬茉鲞M(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃；所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效�？喙系鞍踪|(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能。

 

　　血糖生成指數(shù)：苦瓜是低GI食物，同時(shí)碳水化合物含量4.9%，100克苦瓜僅提供熱量22千克。

 

　　飲食建議：苦瓜雖苦，但從不把苦味滲入別的配料，又稱(chēng)君子菜。苦瓜常見(jiàn)的做法有苦瓜炒雞蛋、苦瓜炒肉、苦瓜燉豬蹄等；苦瓜還可生吃，苦瓜中的維生素C具有預(yù)防皮膚老化及降血脂功效，但它不耐熱，所以，將苦瓜榨成汁是最好的選擇。榨汁生喝的話(huà) 是減肥良品，就是味道有點(diǎn)難，每天喝半杯到1杯即可。

 

　　⑤絲瓜：中老年合并高血壓糖友
 

 

　　營(yíng)養(yǎng)成分：絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C以及皂甙、植物黏液等物質(zhì)，具有生津止渴、解暑除煩等功效，更適合中老年2型糖尿病合并高血壓或皮膚病患者。

 

　　血糖生成指數(shù)：絲瓜的碳水化合物含量?jī)H為4.2%，100克絲瓜僅提供21千克熱量，是熱量較低的瓜類(lèi)蔬菜。絲瓜中所含的木聚糖能結(jié)合大量水分，增加消化道內(nèi)容物的黏稠度，增加食糜在腸道停留的時(shí)間，延緩餐后血糖升高的速度，有利于糖尿病患者控制餐后血糖。

 

　　飲食建議：絲瓜可以做菜，如番茄炒絲瓜、絲瓜炒蛋等，也可以做湯如鯉魚(yú)絲瓜湯、鮮蛤絲瓜湯等。選購(gòu)絲瓜時(shí)應(yīng)選擇鮮嫩、結(jié)實(shí)和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿(mǎn)，無(wú)臃腫感，如果絲瓜出現(xiàn)了皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點(diǎn)和凹陷，這就說(shuō)明這個(gè)絲瓜過(guò)熟而不能食用了。

 

　　⑥南瓜：別輕信降糖效果
 

　　營(yíng)養(yǎng)成分：南瓜是日常生活中最常見(jiàn)的一種瓜類(lèi)，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所含的多種維生素、果膠、膳食纖維、葫蘆巴堿、礦物質(zhì)鉻、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，均具有降低血糖等養(yǎng)生保健作用。

　　血糖生成指數(shù)：南瓜的碳水化合物含量為5.3%，不同品種有差異，雖然含糖量沒(méi)有很高，但是GI值卻為75，所以，糖友吃南瓜，血糖肯定是上升，不要輕信南瓜降血糖的傳聞。而且，那種比較甜、比較面的老南瓜，含碳水化合物比較多，吃的時(shí)候應(yīng)同時(shí)減少相應(yīng)主食量，而味道比較淡、比較脆的嫩南瓜，可以當(dāng)菜吃。

　　飲食建議：糖尿病患者吃南瓜時(shí)可以選擇煮粥或蒸著吃，不要油炒、燉肉或油炸。南瓜一次不可吃過(guò)多，每日控制在200克為宜，盡量挑選含糖量少的嫩南瓜，少吃甜度高的老南瓜。