春季養(yǎng)生食譜對養(yǎng)生的人而言很重要，一般來說春季飲食就應(yīng)注意忌食生冷油膩之品，少食酸味食品。下面介紹幾種營養(yǎng)的春季養(yǎng)生食譜，一起來看看。

　　香菇油菜

　　功效：解毒消腫、活血化瘀。

　　材料：小油菜、香菇各適量。鹽、醬油、白糖、水淀粉、味精各適量。

　　做法：

　　1、小油菜擇洗干凈，控水備用;香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。

　　2、炒鍋燒熱，倒入 油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，炒熟后盛出。

　　3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，加鹽、 醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精調(diào)味。

　　4、放入炒過的油菜翻炒均勻即可。 

　　干貝蘆筍

　　功效：補血養(yǎng)陰、滋補肝腎

　　材料：干貝 85 克、蘆筍 200 克、文蛤 300 克。鹽、香油、蔥花。

　　做法：

　　1、蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗凈，用沸水燙熟后去殼取肉備用。

　　2、鍋內(nèi)倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。

　　涼拌油菜

　　功效：寬腸通便，降脂降糖。

　　材料：油菜適量。鹽、味精、花椒、食用油各適量。

　　做法：

　　1、嫩油菜摘洗干凈，坡刀片成片，先用開水燙一下，取出，再用涼水過涼，控凈水分，放在盤內(nèi);

　　2、炒鍋燒熱，色拉油、花椒放入鍋內(nèi)，待油熱且花椒炸出香味時撈出花椒，把油澆在油菜上，加入精鹽、味精，拌勻即成。 

　　韭黃腰花

　　功效：溫陽補虛、健腎

　　材料：韭黃 150 克、鮮豬腰 1 個。植物油、鹽、蒜蓉、姜絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。

　　做法：

　　1、韭黃洗凈切段。豬腰剖開，去除白色腰臊，洗凈后用斜刀橫切成片，泡在水里，把血水浸泡出來，除去臊味，撈出瀝干水分。

　　2、將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗里，再加少量鮮湯兌成芡汁備用。

　　3、鍋內(nèi)放入植物油，油熱后放 入豬腰片，至豬腰五成熟，撈出瀝油。

　　4、鍋內(nèi)留少許油，放蒜蓉、姜絲、腰片、韭黃翻炒幾下，放入兌好的芡汁炒勻， 加入少許香油即可。

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