鋅和鈣，絕對(duì)是最忙碌的兩種營(yíng)養(yǎng)素。孩子頭發(fā)不夠黑，缺鋅了；孩子不愛(ài)吃飯，缺鋅了。鋅真的那么容易缺嗎？鋅到底有什么用呢？日常生活中如果孩子真的缺鋅，家長(zhǎng)要如何做呢？
鋅元素到底有何作用？
·促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
鋅參與蛋白質(zhì)合成、細(xì)胞生長(zhǎng)、分裂和分化等過(guò)程。
·促進(jìn)機(jī)體免疫力
鋅可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞有絲分裂，增加T細(xì)胞的數(shù)量和活力。缺鋅可引起胸腺萎縮、胸腺激素減少、T細(xì)胞功能受損及細(xì)胞介導(dǎo)免疫功能的改變。
·維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)
鋅可與細(xì)胞膜上各種基因、受體等作用，增強(qiáng)膜穩(wěn)定性和抗氧自由基的能力。缺鋅會(huì)造成膜的氧化損傷、結(jié)構(gòu)變形、膜內(nèi)載體和運(yùn)載蛋白的功能改變。
·促進(jìn)腦發(fā)育與維持認(rèn)知功能
鋅在海馬、下丘腦等大腦邊緣系統(tǒng)含量豐富，與腦功能及行為密切相關(guān)。大量研究證實(shí)，大鼠發(fā)育期缺鋅可出現(xiàn)大腦先天畸形，成年后缺鋅則會(huì)導(dǎo)致學(xué)習(xí)、記憶力功能降低。
·促進(jìn)創(chuàng)傷愈合
鋅可參與DNA和膠原組織的合成代謝，因此傷口愈合過(guò)程中必須有鋅的存在。缺鋅時(shí)胸腺嘧啶核苷與DNA前體結(jié)合的比率下降，組織中的DNA含量減少，從而影響組織細(xì)胞正常的生長(zhǎng)、修復(fù)和增殖。
·其他
鋅與唾液蛋白結(jié)合成味覺(jué)素可增進(jìn)食欲，缺鋅可影響味覺(jué)和食欲，甚至發(fā)生異食癖；鋅對(duì)皮膚和視力具有保護(hù)作用，缺鋅可引起皮膚組織粗糙和上皮角化。
鋅缺乏的常見(jiàn)因素有哪些？
鋅攝入不足
鋅吸收不良
鋅排泄過(guò)多
鋅穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)障礙
其他：腹瀉病/反復(fù)呼吸道感染
缺鋅有何表現(xiàn)？
不同程度鋅缺乏癥的好發(fā)人群、癥狀和體征不同。同時(shí)不同年齡兒童及青少年的鋅缺乏癥臨床表現(xiàn)存在差異。
如何預(yù)防鋅缺乏？
人體中的鋅元素主要通過(guò)膳食獲得，所以預(yù)防鋅缺乏，首先需要堅(jiān)持均衡膳食。動(dòng)物性食物和植物性食物合理搭配，避免偏食，進(jìn)食一些鋅含量較豐富的紅肉，比如牛肉、瘦豬肉、肝臟、部分海產(chǎn)品（如牡蠣，但不宜大量食用）、魚類、禽類等。
對(duì)易患鋅缺乏癥的高危人群適當(dāng)補(bǔ)充鋅的每日供給量，如早產(chǎn)兒/低出生體重兒、慢性腹瀉和吸收不良綜合征的患者、長(zhǎng)期采用腸外營(yíng)養(yǎng)的患者等。
表3.0~17歲兒童及青少年鋅元素的膳食參考攝入量（mg/d）
關(guān)于鋅缺乏，這些誤區(qū)要知道
·頭發(fā)稀少是缺鋅
嚴(yán)重鋅缺乏確實(shí)會(huì)導(dǎo)致孩子脫發(fā)，但這種情況比較少見(jiàn)。
孩子頭發(fā)少，最大的可能性是生理性脫發(fā)。
嬰幼兒在出生后 6 個(gè)月，胎發(fā)會(huì)逐漸脫落，而新生頭發(fā)又長(zhǎng)得很慢，因此從直觀視覺(jué)上看，孩子的頭發(fā)就是日漸稀少的。
通常到 1 歲左右，有的孩子可能要到 2 歲左右，頭發(fā)就會(huì)變黑變濃密了。
·厭食
有些孩子在家長(zhǎng)看來(lái)吃飯不夠積極，可是呢，并沒(méi)有變瘦，評(píng)估生長(zhǎng)情況也是正常的。這主要是因?yàn)楹⒆由L(zhǎng)速度減慢、自我意識(shí)增加、更愛(ài)玩而不愿意花很長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)食等原因造成的，和缺鋅沒(méi)什么關(guān)系。
·生長(zhǎng)緩慢
生長(zhǎng)遲緩可能是體重增長(zhǎng)遲緩，或者身高增長(zhǎng)緩慢，兩種情況都會(huì)對(duì)應(yīng)多種原因，需要專業(yè)人員來(lái)評(píng)估，而不僅僅是通過(guò)補(bǔ)鋅來(lái)解決。
要強(qiáng)調(diào)的是，不是孩子的身長(zhǎng) / 身高或者體重低于平均水平，就叫生長(zhǎng)遲緩。
·經(jīng)常感冒
有的傳言說(shuō)孩子經(jīng)常感冒免疫力低也是缺鋅。
其實(shí)，6 歲以下的孩子平均每年會(huì)感冒 6～8 次，如果是秋冬季節(jié)，家里有上學(xué)的哥哥姐姐，感冒的次數(shù)會(huì)更多，甚至每個(gè)月病上一兩次。
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