有些紫薯煮熟后會(huì)變成藍(lán)色，是因?yàn)?小雞寶寶今日答案早知道7月8日
時(shí)間：2021-07-08 07:06 來(lái)源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：有些紫薯煮熟后會(huì)變成藍(lán)色，是因?yàn)?小雞寶寶今日答案早知道7月8日
有些紫薯煮熟后會(huì)變成藍(lán)色，是因?yàn)�？這是支付寶螞蟻莊園小課堂今日先行公布的7月9日問(wèn)題，答對(duì)即可獲得一份180g飼料，那么接下來(lái)就讓我們一起了解一下正確答案吧！
有些紫薯煮熟后會(huì)變成藍(lán)色，是因?yàn)?/div>
花青素變色
變質(zhì)了
正確答案：花青素變色
答案解析：
紫薯煮熟后通常會(huì)變成藍(lán)色，這是因?yàn)榛ㄇ嗨氐脑�，紫薯中含有大量花青素，花青素遇酸性水�?huì)呈紅色，遇堿性水會(huì)呈藍(lán)色，遇中性水會(huì)呈現(xiàn)紫色，而自來(lái)水偏弱堿性，所以煮熟后紫薯就會(huì)變成“藍(lán)薯”。
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