山東高青三中“四查兩有一改”構(gòu)建無(wú)縫隙食堂食品安全監(jiān)督檢查機(jī)制
時(shí)間：2016-03-28 18:13 來(lái)源：川北在線原創(chuàng)（guangyuanol.cn） 責(zé)任編輯：毛青青
山東高青三中“四查兩有一改”構(gòu)建無(wú)縫隙食堂食品安全監(jiān)督檢查機(jī)制
山東高青三中認(rèn)真貫徹落實(shí)《山東省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》，實(shí)施“四查兩有一改”構(gòu)建無(wú)縫隙全覆蓋食堂食品安全監(jiān)督檢查機(jī)制，全面提升食堂食品安全管理的法制化、科學(xué)化水平。
按照大型綜合檢查每年不少于4次的要求，每個(gè)季度不定期由校長(zhǎng)帶隊(duì)牽頭，從食堂食品安全管理制度、從業(yè)人管管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料儲(chǔ)存、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證所票、臺(tái)賬記錄、清洗消毒、食品添加劑管理、相關(guān)公示項(xiàng)目等方面，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，且以制度化、機(jī)制化的形式，確保雷打不動(dòng)，堅(jiān)決落實(shí)到位。
根據(jù)季度檢查情況，學(xué)校食堂每月進(jìn)行一次月度自查，且將自查情況以書(shū)面形式上報(bào)學(xué)校食堂安全管理委員會(huì)，經(jīng)學(xué)校食堂食品安全管理委員會(huì)核實(shí)后，并由校長(zhǎng)親自帶隊(duì)核查無(wú)誤后，存入學(xué)校食品衛(wèi)生管理檔案。
按照突出重點(diǎn)和立足學(xué)校食堂食品安全管理實(shí)際原則，由政教處和學(xué)生會(huì)牽頭，組織學(xué)生食品衛(wèi)生檢查小組，著重從儲(chǔ)存加工、清洗消毒、生熟分離等方面對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施一周一查，檢查情況及時(shí)在學(xué)校顯著位置進(jìn)行公開(kāi)，接受全校師生監(jiān)督。
隨機(jī)抽查。除時(shí)間相對(duì)固定的周期性檢查外，由學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查委員會(huì)和學(xué)生食品衛(wèi)生檢查小組，輪流對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行不定時(shí)的隨機(jī)檢查。
每一次檢查都要填寫(xiě)《高青三中學(xué)校食堂食品安全檢查記錄表》和《高青三中學(xué)校食堂食品安全檢查整改責(zé)任落實(shí)簽字認(rèn)領(lǐng)表》，且，每一次檢查過(guò)后，學(xué)校食堂都要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，寫(xiě)出一份整改情況報(bào)告，學(xué)校視情進(jìn)行必要的核查落實(shí)，構(gòu)建無(wú)縫隙全覆蓋食堂食品安全監(jiān)督檢查機(jī)制。（張忠考 ）
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