原標(biāo)題：青海昆侖泉青稞酒業(yè)以高粱為原材料釀酒號(hào)稱(chēng)青稞酒
說(shuō)到青海，我想很多人和我一樣，都想到了一望無(wú)際的西北高原、巍峨的雪山、寬闊的湖泊、濃郁的民族風(fēng)情和母親河的發(fā)源地。當(dāng)然，作為西北高原的大省——青海，自然不可能只有美麗的風(fēng)景和食物，還有醇厚可口的青稞酒。
說(shuō)到青海的白酒，許多人表現(xiàn)出懷疑。據(jù)說(shuō)貴州有茅臺(tái)，四川有五糧液，安徽有古井貢。然而，說(shuō)到青海，沒(méi)有人知道青海有什么著名的白酒。然而，事實(shí)并非如此。作為一個(gè)大省，青海不可能沒(méi)有名酒。眾所周知，青稞酒擁有700多年歷史文化，且青海是一個(gè)釀酒大省，青海省龍頭酒企天佑德更是為全國(guó)青稞酒推廣做出了杰出的貢獻(xiàn)，從這里走出來(lái)"白酒"幾乎每一個(gè)都可以說(shuō)是響徹西北高原的存在，曾經(jīng)吸引了很多愛(ài)喝酒的人來(lái)品嘗。
青稞酒因?yàn)?quot;獨(dú)特"它的味道受到許多白酒朋友的喜愛(ài)。幾乎每個(gè)青海人都非常喜歡喝這種酒。沒(méi)錯(cuò)，我和大家一樣，有句俗語(yǔ)說(shuō)：青海的麻雀都能喝二兩。雖然這句話(huà)有夸張的成分在，但這也能表明青海人的酒量都是"海量"的。
如果說(shuō)西北高原最暢銷(xiāo)的酒是哪一款，那無(wú)疑 是青稞酒。不幸的是，隨著白酒市場(chǎng)的不斷發(fā)展，現(xiàn)在"青稞酒"早已從"輝煌"時(shí)期開(kāi)始衰落，有人說(shuō)青稞酒一開(kāi)始質(zhì)量很好，但現(xiàn)在開(kāi)始下降的原因是酒精質(zhì)量下降導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)"青稞酒"失去信心，.其實(shí)不是青稞酒，而是他的"酒質(zhì)"讓很多酒友異常"失望"明明拿了一副好牌，卻被他打得稀巴爛，喝了現(xiàn)在的青稞酒后，很多酒友都忍不住嘆了口氣："再也喝不出以前的味道了",對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的青稞酒是一種"勾兌酒",酒質(zhì)上不下功夫，全是"投機(jī)取巧".
圖一：
圖二：
青海省互助崑侖泉青稞酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青稞酒配料表上原料為：水、青稞、豌豆、小麥
現(xiàn)在在西北高原，青稞酒"酒質(zhì)"問(wèn)題使他成為一個(gè)問(wèn)題"尷尬"酒，明明酒是好酒，品牌不亞于"貴州的茅臺(tái)",但最終還是自己"作死". 據(jù)青�；ブ鋈囡茝S不愿透露姓名的釀酒師某師父透露：青�；ブ鋈茦I(yè)有限公司長(zhǎng)期以五噸高粱加一噸青稞的配比釀出所謂的"青稞酒",其配料表原料上卻未標(biāo)識(shí)高粱等成份(見(jiàn)圖一、圖二)長(zhǎng)期以低價(jià)向外供應(yīng)，而擾亂市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)環(huán)境，持續(xù)打價(jià)格戰(zhàn)。就以上企業(yè)以高梁加青稞配比釀造青稞酒之事件，現(xiàn)相關(guān)部門(mén)已介入調(diào)查中，相信這種惡性事件在其他酒廠也會(huì)存在;最近更是言傳用土豆來(lái)釀酒而代替青稞酒的存在。正是這種種行為，導(dǎo)致真正做良心酒的企業(yè)越來(lái)越難生存，而引發(fā)惡性循環(huán)。若從原材料上不能杜絕這些行為，那么青海青稞酒這片天終有一天會(huì)轟然倒下。現(xiàn)在很多酒友常說(shuō)： "以前每個(gè)人都愛(ài)，現(xiàn)在每個(gè)人都恨。"橫批"挖心大曲".
認(rèn)真落實(shí)青海"十四五"規(guī)劃，服務(wù)青海產(chǎn)業(yè)"四地"建設(shè)，塑造"大美青海、生態(tài)品牌"良好形象，積蓄青稞產(chǎn)業(yè)建設(shè)永續(xù)動(dòng)能，提升青稞酒品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，堅(jiān)定實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略，發(fā)展好青稞酒產(chǎn)業(yè)是每位酒企的責(zé)任和義務(wù)。讓那些不良企業(yè)和商家無(wú)處遁形，讓所有喜愛(ài)喝青稞酒的酒友真正喝到放心、高品質(zhì)青稞酒。
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