原標(biāo)題：　神秘而古老的熱帶植物sacha inchi美藤果 印奇美藤果油

　　在美麗原始的亞馬遜流域，有一種神秘而古老的天然熱帶植物——sacha inchi ，這種植物在土著居民中使用已有3000年歷史。sacha inchi源于古代印加文明，印加，意為“太陽之子”，而sacha inchi結(jié)出的果實(shí)擁有著象征太陽之子星星的外表，是印加文明巔峰時期的自然遺產(chǎn)之一，是印加文明最形象的傳承。

　　Sacha inchi ( Plukenetia volubilis ) 原產(chǎn)于秘魯、厄瓜多爾和哥倫比亞。幾個世紀(jì)以來，土著人一直在種植這種植物，這種植物的果實(shí)是星形的，里面有種子。通過冷壓這些種子，您可以提取印加果油。

　　sacha inchi伴隨著印加文明流傳，撫育印加土著居民的繁衍而保留至今。但是，用科學(xué)手段揭開其面紗還是近幾年的事情�？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn) sacha inchi 油含有極其豐富的不飽和脂肪酸(ω-3、ω-6、ω-9)以及豐富維生素E和氨基酸。

　　美藤果(英文名:plukenetia volubilis，拉丁文名：Sacha Inchi)，中文學(xué)名：南美油藤，別名印加果、星油藤。美藤果是大戟科多年生木質(zhì)藤本植物，原生長在海拔80至1700米南美洲安第斯山脈熱帶雨林。據(jù)考證，美藤果在原產(chǎn)地已有上千年的食用歷史。由于其營養(yǎng)價值高，逐漸被推廣到世界各地。美藤果產(chǎn)品已在美國、加拿大、秘魯、澳大利亞、日本、歐洲、中國臺灣香港等地銷售多年，深受消費(fèi)者喜愛。

　　sacha inchi于 2006 年從秘魯引入中科院西雙版納熱帶植物園，在西雙版納地區(qū)落戶，在祖國的西南部茁壯成長。根據(jù)音譯，sacha inchi被稱為印奇果，又名印加果、美藤果、南美油藤和星油藤。

　　2012年成立的西雙版納印奇生物資源開發(fā)有限公司經(jīng)過幾年的發(fā)展，已成為專業(yè)的美藤果種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售企業(yè)。我公司生產(chǎn)的美藤果產(chǎn)品，2013年末開始銷售，現(xiàn)已順利銷售至臺灣、日本、美國、歐洲等市場。2018年，印奇公司美藤果產(chǎn)品出口量突破千噸。

　　印奇公司是一家集美藤果種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的美藤果全產(chǎn)業(yè)鏈的國有企業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，在行業(yè)內(nèi)已具備一定的知名度，具備成熟度美藤果豐產(chǎn)栽培技術(shù)、精細(xì)的低溫冷榨生產(chǎn)工藝和先進(jìn)的美藤果生產(chǎn)設(shè)備，及較強(qiáng)的研發(fā)能力。

　　印奇公司自有種植基地，嚴(yán)格管理，符合并通過了歐盟GAP(良好農(nóng)業(yè)規(guī)范)標(biāo)準(zhǔn)，確保了印奇公司原料的品質(zhì);目前在西雙版納州有5000畝的種植基地，在老撾有近4萬畝的種植基地，為印奇公司提供了充足的原料保證。

　　印奇美藤果油是低溫物理初榨油的，美藤果種子的含油率為45%至56%，其油脂主要由多元不飽和脂肪酸組成，含量明顯高于其它所有的油料作物;其中多元不飽和脂肪酸以ω系列脂肪酸為主，ω-3、6、9三種不飽和脂肪酸高達(dá)92%以上。且美藤果油煙點(diǎn)在199℃-280℃，比用于烹調(diào)的壓榨菜籽油、壓榨大豆油和壓榨花生油的煙點(diǎn)要高，比經(jīng)常宣傳“煙點(diǎn)高，不易冒煙”的橄欖油的煙點(diǎn)更高。但是印奇美藤果油含有高量不飽和脂肪酸和維生素E。不飽和脂肪酸遇到高溫時會被分解成自由基，產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)。維生素E在200℃以上會分解。

　　印奇美藤果油的主要成分是脂肪酸，不飽和脂肪酸含量高達(dá)92%以上，其中Omega3 和Omega6的比例接近1：1，有利于人體吸收;印奇美藤果油除了含有Omega3，Omega6，Omega9，植物甾醇以及其它營養(yǎng)物質(zhì)，還含有豐富的維生素E，其中每100g中維生素E的含量可高達(dá)223mg;不飽和脂肪酸人體是無法直接合成的，必須從外界食物中獲取攝入。

　　印奇美藤果油富含不飽和脂肪酸，可以直接飲用，或者把印加果油滴入湯品、果汁、牛奶或者酸奶等飲品中飲用，還可用于涼拌或者佐餐食用，喜愛烹調(diào)食用的人群請將烹調(diào)溫度控制在200℃以下。也可搭配其它植物食用油進(jìn)行調(diào)和食用，喜好比例按照個人飲食習(xí)慣搭配即可。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請?jiān)L問川北在線：http://sanmuled.cn/