原料：花生350克、白糖150克、水50克做法：1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動(dòng)幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼。2. 炒鍋內(nèi)倒入白糖和水，開(kāi)中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿，當(dāng)糖漿熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡時(shí)轉(zhuǎn)小火。3. 倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關(guān)火，趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。

　　老醋花生

　　原料：花生仁(生)、油、鹽、醋、白糖、香菜少許。 做法：1. 花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干。2. 鍋里放油，冷油時(shí)就倒入花生米快速翻炒，待有香味且差不多都裂開(kāi)時(shí)起鍋瀝油。3. 醋、綿白糖，和少許鹽調(diào)成味汁；香菜切末。4. 把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌勻即可。

　　酒鬼花生

　　原料：花生500克、油、鹽、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖。做法：1. 把花生用溫水浸泡1小時(shí)，用手搓去外面的紅衣，將花生放到冰箱的冷凍室里，冷凍過(guò)夜。2. 鍋內(nèi)放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色，盛出，鍋內(nèi)留底油。3. 干紅辣椒用剪刀剪成段，繼續(xù)開(kāi)小火，放花椒和干紅辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，關(guān)火4. 放辣椒粉、鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻，將花生米出鍋晾涼即可。

　　椒鹽花生

　　原料：花生200克、鹽3勺、八角3個(gè)、花椒少許做法：1. 取一個(gè)大碗，放入八角和花椒，放入3勺鹽，用溫水把鹽化開(kāi)，攪勻。2. 把花生米洗干凈，泡進(jìn)水里，浸泡大半天即可。3. 把泡好的花生撈出來(lái)，控干水，放到微波爐專(zhuān)用小蒸籠內(nèi)，鋪平，高火微波，第一次放微波爐中高火微4分鐘，取出，把花生米翻一下，晾涼。4. 第二次放微波爐中微3分鐘，取出，翻面，第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時(shí)間要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來(lái)即可。

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