葡萄酒堡（酒莊）在我國葡萄產(chǎn)業(yè)中堪稱是一個新事物，但隨著國內(nèi)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展和人們物質(zhì)生活水平的提高，小酒堡正在成為中國多元化葡萄產(chǎn)業(yè)中的一顆璀璨明珠。小酒堡目標(biāo)明確，注重生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒，并依據(jù)當(dāng)?shù)厣鐣袂榻?jīng)營，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)和社會效益，得到了當(dāng)?shù)卣闹С帧?/p>
在酒葡萄產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中，加工型龍頭企業(yè)既是鏈接產(chǎn)、加、銷一體化的中樞紐帶，又是確保產(chǎn)品質(zhì)量、開發(fā)新產(chǎn)品、創(chuàng)品牌提高市場競爭力的載體和主戰(zhàn)場，還是提升葡萄酒產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平的推進(jìn)器，它的作用至關(guān)重要、不可替代。
小酒堡的優(yōu)勢在于：一、它是能以較小的建設(shè)和較低的投入得到加工和銷售環(huán)節(jié)收益的經(jīng)濟(jì)體，若干“小規(guī)模”酒堡用互助合作、互惠互利的經(jīng)營機(jī)制連接起來，能夠成就生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的“大群體”；二、自產(chǎn)原料，可以完全自主選擇和控制原料，決定 采收期，選用最優(yōu)質(zhì)的葡萄和理想的糖酸比，能夠保證葡萄酒的質(zhì)量；三、能夠減少長途運(yùn)輸費用降低成本；四、可以參觀并親自操作，嘗試和體驗釀酒過程，消費者對于葡萄酒看得見摸得著，容易吸引購買。
小酒堡的作用在于：一是在葡萄產(chǎn)地建立葡萄酒生產(chǎn)車間，容易使葡萄酒在基層人群中傳播飲用，增加消費群體，有利于葡萄酒文化的傳播與普及，可為葡萄酒業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展建立根基；二是可以充分利用當(dāng)?shù)氐馁Y源，并實現(xiàn)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值；三是可為休閑旅游觀光果園增加新內(nèi)容新亮點，可提高游人情趣，從而增加效益。四是在酒堡+基地的葡萄酒生產(chǎn)模式中，不僅能將吸納的剩余勞動力，使其成為酒堡工人和基地工人，還可通過葡萄酒加工、儲藏、銷售等各環(huán)節(jié)不斷延長，使分布廣泛的葡萄酒資源要素在產(chǎn)業(yè)化體系下重新組合，進(jìn)而促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群及農(nóng)村工業(yè)化發(fā)展，為解決“三農(nóng)”問題提供一個有效途徑。
小酒堡規(guī)模雖小但有旺盛的生命力，應(yīng)使之成為一種群星爭艷的發(fā)展勢頭，眾多小酒堡的大群體葡萄產(chǎn)業(yè)值得重視和予以關(guān)愛。
關(guān)于建設(shè)小酒堡的幾點建議：一是要樹立高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的觀念，生產(chǎn)車間必須依據(jù)葡萄酒釀造工藝順序設(shè)置，并保證有良好的衛(wèi)生環(huán)境達(dá)到無菌操作。二是要重視技術(shù)的引進(jìn)和技術(shù)人才的培養(yǎng)，把好技術(shù)關(guān)，確保葡萄酒質(zhì)量的穩(wěn)定與提高以達(dá)到酒堡的良性循環(huán)。三是要重視原料基地的建設(shè)和銷售市場的培育。在滿足氣候因子條件下，因地制宜選擇適合不同土壤類型的種植品種，酒的類型應(yīng)多樣化、有特色；同時要提前做好市場定位，并在市場培育上做文章。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://sanmuled.cn/
