目前，全省共有餐飲具集中消毒單位434家，去年合格企業(yè)279家，合格率 65%；抽檢餐飲具8632套，合格8191套，合格率95%。今年，省衛(wèi)生廳將加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測，逐年擴大監(jiān)測范圍，化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測擴大到16個州（市）、64個縣，監(jiān)測任務(wù)比2012年增加一倍。積極爭取組建云南省食品安全風(fēng)險評估中心。

　　省食藥監(jiān)局 嚴打食品非法添加

　　省食藥監(jiān)部門今年將嚴打食品非法添加，開展餐廚廢棄物、學(xué)校食堂等8項專項整治。針對旅游景區(qū)、交通要道餐飲單位等重點場所，熟食鹵味、冷菜等高風(fēng)險品種開展食品安全專項整治。還將對提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位加大監(jiān)督檢查力度。

　　省質(zhì)監(jiān)局 下放食品生產(chǎn)許可審批權(quán)

　　今年，省質(zhì)監(jiān)局已將食品及食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)許可審批權(quán)限調(diào)整到各州、市質(zhì)監(jiān)局組織實施，。今年要全面建立完善省、州市、縣區(qū)三級質(zhì)監(jiān)部門生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警分析制度，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全潛在風(fēng)險和隱患。

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