-糖友吃土豆的好處
說起土豆，很多人都會認(rèn)為其淀粉含量高，不適合減肥和糖尿病患者食用。但專家稱，土豆水分要比淀粉含量多的多，糖尿病患者和想要減肥者都可以吃土豆，而且土豆對糖尿病還能起到治療作用。
-妊娠糖友慎吃土豆
澳大利亞醫(yī)學(xué)研究人員經(jīng)多年研究發(fā)現(xiàn)，孕婦食用土豆等塊莖狀蔬菜會提高孩子將來患I型糖尿病的幾率。
土豆、蘿卜、甜菜等極易受鏈霉菌感染，而誘發(fā)I型糖尿病的罪 魁禍?zhǔn)资擎溍咕a(chǎn)生的一種毒素，所以這一類蔬菜也就常常帶有導(dǎo)致I型糖尿病的毒素。這種毒素可以通過遺傳，誘發(fā)兒童患I型糖尿病。
根據(jù)研究結(jié)果和有關(guān)統(tǒng)計資料，以塊莖蔬菜為主的人群患I型糖尿病的幾率比以其他類蔬菜為主的人群患病的幾率高。世界上I型糖尿病發(fā)病率 的國家和地區(qū)是芬蘭和意大利的撒丁島，芬蘭人以食土豆為主，撒丁島人食用大量的甜菜，都是易受鏈霉菌感染的蔬菜。在澳大利亞上市的土豆中，約13 受鏈霉菌感染，而這種產(chǎn)生大量毒素的細(xì)菌在烹飪過程中很難被殺滅。西麥特教授認(rèn)為，很難避免塊莖蔬菜進(jìn)入人們的食物鏈，因為人們雖然可以有意減少這類食物，但塊莖狀蔬菜通常被作為動物的飼料，從而間接地進(jìn)入人們的食物鏈。(據(jù)家庭醫(yī)生在線)
（責(zé)任編輯：韓肖）
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