選購食品除了看生產日期和保質期，還要看核心營養(yǎng)素。記者喬軍偉攝

　　本月1日起食品包裝須有營養(yǎng)“身份證”

　　從本月1日起，《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》全面實施。通則要求飲料、速凍食品、餅干等預包裝食品必須亮出核心營養(yǎng)素的“身份證”，明明白白標出蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉和能量的相關信息。

　　但記者發(fā)現，很多消費者對此新規(guī)不甚了然。多數人在選購預包裝食品時只看生產日期和保質期，根本不懂營養(yǎng)標簽有何作用。專家指出，其實核心營養(yǎng)素及營養(yǎng)素參考值是更為關鍵的參考指標。我國將最容易攝入偏高的4種營養(yǎng)素標在食品包裝上，盡早普及并養(yǎng)成讀營養(yǎng)標簽的習慣，將有助于促進公眾合理控制飲食、養(yǎng)成健康的膳食方式，預防和減緩多種慢性病的發(fā)生。

　　新規(guī)：

　　預包裝食品添“身份證”

　　從2013年1月1日起，《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(下簡稱《通則》)全面實施。《通則》要求，飲料、速凍食品、餅干等預包裝食品必須標明“核心營養(yǎng)素”的含量、能量含量值，以及它們占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。

　　廣東藥學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任王曉波教授說，世界各國慢性病發(fā)病增速驚人。特別是高血壓、糖尿病、肥胖癥、心腦血管等慢性病大有“井噴”之勢。世衛(wèi)組織調查顯示，74.3%的國家都有食品營養(yǎng)標簽管理法規(guī)，我國適時推出相應的通則，既可普及營養(yǎng)知識、讓民眾學會合理平衡膳食，也有助于促進食品企業(yè)的規(guī)范生產。

　　專家：

　　營養(yǎng)“可視”有助健康飲食

　　“很多人選購預包裝食品只看生產日期和保質期的階段，其實核心營養(yǎng)素是更關鍵的參考指標�！�王曉波指出，由于普及的程度仍不高，目前很多消費者確實對此了解不多，所以也不夠重視。她介紹，我國剛剛實施的《通則》中要求在預包裝食品上標明的核心營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉4種，這是考慮到目前國內高血壓、糖尿病、肥胖癥等慢性病防治形勢嚴峻，控制油(脂肪)、鹽以及能量長期過多攝入迫在眉睫。

　　“將最容易攝入偏高的4種營養(yǎng)素標在食品包裝上，這種‘可視化’的標簽在世界很多個國家已證明有助于促進公眾合理控制飲食，預防或減緩多種慢性病的發(fā)生�！蓖鯐圆ǚQ，但關鍵是要盡快普及與之相關的知識，讓越來越多的消費者在選購時看得懂、懂得用這些標簽的信息來平衡膳食，養(yǎng)成健康的飲食方式。

　　貼士：

　　不同人群挑不同食品

　　消費者如何結合自身的情況，根據相關的營養(yǎng)指標來選購合適的食品呢？王曉波針對不同的人群做出建議：

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