選購(gòu)食品除了看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，還要看核心營(yíng)養(yǎng)素。記者喬軍偉攝

　　本月1日起食品包裝須有營(yíng)養(yǎng)“身份證”

　　從本月1日起，《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》全面實(shí)施。通則要求飲料、速凍食品、餅干等預(yù)包裝食品必須亮出核心營(yíng)養(yǎng)素的“身份證”，明明白白標(biāo)出蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉和能量的相關(guān)信息。

　　但記者發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者對(duì)此新規(guī)不甚了然。多數(shù)人在選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)只看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，根本不懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽有何作用。專家指出，其實(shí)核心營(yíng)養(yǎng)素及營(yíng)養(yǎng)素參考值是更為關(guān)鍵的參考指標(biāo)。我國(guó)將最容易攝入偏高的4種營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)在食品包裝上，盡早普及并養(yǎng)成讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣，將有助于促進(jìn)公眾合理控制飲食、養(yǎng)成健康的膳食方式，預(yù)防和減緩多種慢性病的發(fā)生。

　　新規(guī)：

　　預(yù)包裝食品添“身份證”

　　從2013年1月1日起，《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(下簡(jiǎn)稱《通則》)全面實(shí)施�！锻▌t》要求，飲料、速凍食品、餅干等預(yù)包裝食品必須標(biāo)明“核心營(yíng)養(yǎng)素”的含量、能量含量值，以及它們占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。

　　廣東藥學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任王曉波教授說(shuō)，世界各國(guó)慢性病發(fā)病增速驚人。特別是高血壓、糖尿病、肥胖癥、心腦血管等慢性病大有“井噴”之勢(shì)。世衛(wèi)組織調(diào)查顯示，74.3%的國(guó)家都有食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理法規(guī)，我國(guó)適時(shí)推出相應(yīng)的通則，既可普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、讓民眾學(xué)會(huì)合理平衡膳食，也有助于促進(jìn)食品企業(yè)的規(guī)范生產(chǎn)。

　　專家：

　　營(yíng)養(yǎng)“可視”有助健康飲食

　　“很多人選購(gòu)預(yù)包裝食品只看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的階段，其實(shí)核心營(yíng)養(yǎng)素是更關(guān)鍵的參考指標(biāo)�！�王曉波指出，由于普及的程度仍不高，目前很多消費(fèi)者確實(shí)對(duì)此了解不多，所以也不夠重視。她介紹，我國(guó)剛剛實(shí)施的《通則》中要求在預(yù)包裝食品上標(biāo)明的核心營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉4種，這是考慮到目前國(guó)內(nèi)高血壓、糖尿病、肥胖癥等慢性病防治形勢(shì)嚴(yán)峻，控制油(脂肪)、鹽以及能量長(zhǎng)期過(guò)多攝入迫在眉睫。

　　“將最容易攝入偏高的4種營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)在食品包裝上，這種‘可視化’的標(biāo)簽在世界很多個(gè)國(guó)家已證明有助于促進(jìn)公眾合理控制飲食，預(yù)防或減緩多種慢性病的發(fā)生�！蓖鯐圆ǚQ，但關(guān)鍵是要盡快普及與之相關(guān)的知識(shí)，讓越來(lái)越多的消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)看得懂、懂得用這些標(biāo)簽的信息來(lái)平衡膳食，養(yǎng)成健康的飲食方式。

　　貼士：

　　不同人群挑不同食品

　　消費(fèi)者如何結(jié)合自身的情況，根據(jù)相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)來(lái)選購(gòu)合適的食品呢？王曉波針對(duì)不同的人群做出建議：

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