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選購包裝食品先看標簽 攝入少量添加劑無害無益(2)
時間:2012-12-19 11:10   來源:川北在線綜合報道   責任編輯:毛青青

  沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè),一定程度上,食品添加劑是食品工業(yè)之魂,“它改變了食品的色相和感官,讓消費者吃起來更享受。”劉冬說,國家對各類食品添加劑的使用量和范圍有嚴格的規(guī)定,食品添加劑在規(guī)定的范圍和規(guī)定的限量里是安全的,“比方說,檸檬黃加在飲料里是允許的,但檸檬黃加在饅頭里就是超過使用范圍,是不允許的”。劉冬建議消費者理性認識食品添加劑,不要認為只要有食品添加劑就對人體有害。

  雖然食品添加劑在正確使用的情況下對人體無毒,但大多數(shù)情況下都不是人體所必須的成分,其功能是改變食品的色香味和感官,人體攝入后無害但也無益,即使是在規(guī)定的限量和范圍內(nèi)攝入食品添加劑也沒有什么好處。

  值得注意的是,食品添加劑不等于違法添加物。一些消費者認為食品添加劑惹禍,“其實這些禍不是食品添加劑惹的,而是違法添加惹的,比如最近的塑化劑、起運劑等風波,都是違法添加惹的禍,食品行業(yè)禁止添加這類添加劑!眲⒍f。

  此外,不含防腐劑的食品不等于不含有食品添加劑,不含有人工色素也不等于不含有食品添加劑。防腐劑僅僅是22類食品添加劑中的一類,很多產(chǎn)品上雖然寫著不含有任何色素,但這不能說明什么問題。劉冬建議,消費者不要過于追求特別鮮艷、太香太甜的食物,少吃已經(jīng)加工過的食物;若要減少食品添加劑的攝入,一是要多吃天然食物,少吃加工食品,二是盡量少在餐館用餐。

  -生活小貼士

  如何選購奶制品和乳制品?

  1.選購牛奶時,最好選巴氏殺菌奶,其蛋白質(zhì)含量大于2.9%,屋脊紙盒或玻璃瓶裝,冷藏保質(zhì)期2至15天,營養(yǎng)素損失小。其次是滅菌乳,其蛋白質(zhì)含量大于2.9%,方盒裝,保質(zhì)期1至10個月,營養(yǎng)素損失大些,蛋白質(zhì)和鈣仍然豐富。調(diào)味牛奶營養(yǎng)價值再次之,最后是乳飲料。

  2.不建議買調(diào)味奶,如高鈣奶、早餐奶、舒化奶等。高鈣奶就是牛奶加鈣,事實上加入的鈣很難吸收。同時,為了加鈣進去,又加進很多增強劑。因此,調(diào)味奶還是少喝。

  3.酸奶對人體非常有益,比牛奶營養(yǎng)價值更高。選購酸奶時,首先建議選購含有活性菌的酸奶,在眾多活性菌里,含有雙歧桿菌的酸奶是最好的,它與人體健康最相關。酸奶中常用的益生菌有嗜熱鏈球菌(S)、保加利亞乳桿菌(L)、雙歧桿菌(B)、嗜酸乳桿菌(A)、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌等。

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