▲網(wǎng)友分享的工作餐
方便、快捷
極簡風(fēng)的“生命體征維持餐”走紅
下班回家，劉曉路過超市，買了幾根黃瓜、香蕉和袋裝豆?jié){，這就是她這幾天的正餐。“每年夏天都是我‘身材焦慮’的時(shí)候，想減肥，又懶得煮飯洗鍋，這樣省事兒又健康。”劉曉告訴記者，有時(shí)候用面包配青菜，或者卷心菜擦絲配上料汁，用飯盒裝上放在包里就能帶走，“甜甜的，挺好吃。一個(gè)月下來我瘦了8斤。”
記者了解到，“生命體征維持餐”主要來源于歐美，是一種以冷、素、量少為特點(diǎn)的飲食方式。近年來，這種飲食方式在社交媒體上迅速走紅，與輕食類似，主打生吃，不放或少放油、鹽，減少烹飪步驟，但食材單一、方便快捷，適合忙碌的上班族和需要健身、減肥的群體。
▲劉曉的午餐
“我從大學(xué)開始就接觸到這種飲食方式，因?yàn)閷W(xué)校宿舍不允許開火做飯，所以會(huì)選擇蔬菜沙拉、牛奶泡麥片作為主食，但吃多了就會(huì)感覺‘生活沒什么意思’。”正在廣州讀書的三三在嘗試了一段時(shí)間后，還是選擇了中式飲食，“蓋飯、米線、泡面，更符合我的胃口。”
“上周四我?guī)Я擞衩�、番茄、黃瓜和煮雞蛋到公司做午飯，一般每周都會(huì)帶三四次。”從事電商行業(yè)的董毅告訴記者，這樣的飲食方式是為了健身增肌。
“我?guī)У奈绮秃芎唵危瑑筛憬逗鸵淮骞榷節(jié){，不用開火，就是吃久了看到肉眼睛會(huì)‘發(fā)光’。”市民劉曉告訴記者，這樣的飲食她已經(jīng)持續(xù)一個(gè)多月了，“只要能維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)即可。”
臨近夏日，“減肥”成為了不少人的生活必備事項(xiàng)。一個(gè)蘋果加咖啡，或者煮玉米和雞蛋，或者洗一盒生菜，就能在最短的時(shí)間內(nèi)完成一餐……這兩天，主打方便、快捷的“生命體征維持餐”火了，記者在社交媒體平臺(tái)上搜索，發(fā)現(xiàn)不少網(wǎng)友分享了自己的極簡風(fēng)工作餐日常，在小紅書上該關(guān)鍵詞相關(guān)帖子數(shù)量超6萬，在微博上相關(guān)話題已經(jīng)超1億閱讀。
▲網(wǎng)友分享的工作餐
方便、快捷
極簡風(fēng)的“生命體征維持餐”走紅
下班回家，劉曉路過超市，買了幾根黃瓜、香蕉和袋裝豆?jié){，這就是她這幾天的正餐。“每年夏天都是我‘身材焦慮’的時(shí)候，想減肥，又懶得煮飯洗鍋，這樣省事兒又健康。”劉曉告訴記者，有時(shí)候用面包配青菜，或者卷心菜擦絲配上料汁，用飯盒裝上放在包里就能帶走，“甜甜的，挺好吃。一個(gè)月下來我瘦了8斤。”
記者了解到，“生命體征維持餐”主要來源于歐美，是一種以冷、素、量少為特點(diǎn)的飲食方式。近年來，這種飲食方式在社交媒體上迅速走紅，與輕食類似，主打生吃，不放或少放油、鹽，減少烹飪步驟，但食材單一、方便快捷，適合忙碌的上班族和需要健身、減肥的群體。
▲劉曉的午餐
“我從大學(xué)開始就接觸到這種飲食方式，因?yàn)閷W(xué)校宿舍不允許開火做飯，所以會(huì)選擇蔬菜沙拉、牛奶泡麥片作為主食，但吃多了就會(huì)感覺‘生活沒什么意思’。”正在廣州讀書的三三在嘗試了一段時(shí)間后，還是選擇了中式飲食，“蓋飯、米線、泡面，更符合我的胃口。”
“上周四我?guī)Я擞衩住⒎�、黃瓜和煮雞蛋到公司做午飯，一般每周都會(huì)帶三四次。”從事電商行業(yè)的董毅告訴記者，這樣的飲食方式是為了健身增肌。
上海市民葉小姐向記者分享了她最近的飲食，一杯咖啡加上一盒小番茄，就是一餐，“這樣的簡餐攝入碳水少，吃完不容易困，工作效率會(huì)更高。”
方便、快捷、健康，成為了“生命體征維持餐”的標(biāo)簽。記者在社交媒體平臺(tái)上搜索，發(fā)現(xiàn)不少網(wǎng)友都在分享自己的極簡風(fēng)工作餐日常，在小紅書上該關(guān)鍵詞相關(guān)帖子數(shù)量達(dá)6萬多個(gè)，在微博上相關(guān)話題已經(jīng)超1億閱讀。
▲葉小姐分享的餐食
專家：
不適宜作為長期的飲食方式
“生命體征維持餐”真的健康嗎？是否能維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)？為此，記者咨詢了成都市第七人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師梁清月，她告訴記者，“一般而言，20多歲、50公斤左右的女性，在不運(yùn)動(dòng)的情況下每天需要1800卡左右的熱量，也就是午飯、晚飯兩餐熱量都需要超過600卡。”梁清月表示，“現(xiàn)在網(wǎng)上流行的‘生命體征維持餐’整體熱量較低、營養(yǎng)元素單一，不適宜作為長期的飲食方式。”
▲網(wǎng)友分享的“生命體征維持餐”
梁清月表示，2022版的中國居民膳食指南中提到，居民需要攝入谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅(jiān)果類以及烹調(diào)用油鹽5大類食物，“其中谷薯類是膳食能量的主要來源，成年人每人每天需要攝入谷類200~300g和薯類50~100g。谷薯類為人體提供了大部分的碳水化合物，保持人體的基礎(chǔ)代謝。”
她強(qiáng)調(diào)，“生命體征維持餐”中碳水化合物的缺乏會(huì)導(dǎo)致人體新陳代謝降低，“人會(huì)沒精神、免疫力降低、容易感冒，女性還會(huì)閉經(jīng)、脫發(fā)、失眠。此外，由于大腦是人體中最依賴葡萄糖的器官之一，當(dāng)攝入碳水化合物過少，血糖變低，對大腦功能也會(huì)造成損害。”
▲社交平臺(tái)上網(wǎng)友分享的“生命體征維持餐”
此外，梁清月還提到，“生命體征維持餐”中的生食、冷食也會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏。“中式餐飲中的食材都是通過烹飪加工的，維生素A、維生素D、維生素E這些脂溶性維生素在加工后更容易被吸收，而常吃‘生命體征維持餐’有可能導(dǎo)致此類維生素難以被人體吸收，繼而導(dǎo)致維生素缺乏。市民可以通過補(bǔ)充維生素來避免這種情況。”
有網(wǎng)友提到，與中式餐飲相比，“生命體征維持餐”碳水化合物較少，不會(huì)導(dǎo)致血糖升高，甚至表示“吃完不容易困，工作效率會(huì)更高”。對此，梁清月告訴記者，可以通過調(diào)整中式餐飲的主食結(jié)構(gòu)來避免此類情況，“吃完容易犯困，是因?yàn)橹魇持忻酌娴染?xì)糧過多。建議市民可以在主食中增加粗雜糧，例如玉米、土豆、紫薯、雜糧飯等，同時(shí)以蒸、煮和少油少鹽的烹調(diào)方式進(jìn)行處理，避免‘吃完就想睡’的情況。”
那么，市民應(yīng)該如何保證合理的飲食結(jié)構(gòu)呢？梁清月建議，“主食中，谷薯類食物要保證多樣、合理，建議每天攝入谷類200~300g和薯類50~100g；蔬菜方面，推薦成年人每天蔬菜攝入量至少達(dá)到300g，也就是‘一捧’的量。同時(shí)，成年人每天需要攝入魚、禽、肉、蛋120~200g，還需要保證奶類、大豆和堅(jiān)果及油、鹽的攝入。”
“對于希望減重的人群，可以通過調(diào)整用餐順序來實(shí)現(xiàn)減肥目的。比如，可以在飯前喝一杯脫脂或低脂牛奶，甚至溫水、蔬菜湯。飲食中，可以先吃肉，再吃菜，最后吃主食來控制體重。”梁清月表示。上海市民葉小姐向記者分享了她最近的飲食，一杯咖啡加上一盒小番茄，就是一餐，“這樣的簡餐攝入碳水少，吃完不容易困，工作效率會(huì)更高。”
方便、快捷、健康，成為了“生命體征維持餐”的標(biāo)簽。記者在社交媒體平臺(tái)上搜索，發(fā)現(xiàn)不少網(wǎng)友都在分享自己的極簡風(fēng)工作餐日常，在小紅書上該關(guān)鍵詞相關(guān)帖子數(shù)量達(dá)6萬多個(gè)，在微博上相關(guān)話題已經(jīng)超1億閱讀。
▲葉小姐分享的餐食
專家：
不適宜作為長期的飲食方式
“生命體征維持餐”真的健康嗎？是否能維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)？為此，記者咨詢了成都市第七人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師梁清月，她告訴記者，“一般而言，20多歲、50公斤左右的女性，在不運(yùn)動(dòng)的情況下每天需要1800卡左右的熱量，也就是午飯、晚飯兩餐熱量都需要超過600卡。”梁清月表示，“現(xiàn)在網(wǎng)上流行的‘生命體征維持餐’整體熱量較低、營養(yǎng)元素單一，不適宜作為長期的飲食方式。”
▲網(wǎng)友分享的“生命體征維持餐”
梁清月表示，2022版的中國居民膳食指南中提到，居民需要攝入谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅(jiān)果類以及烹調(diào)用油鹽5大類食物，“其中谷薯類是膳食能量的主要來源，成年人每人每天需要攝入谷類200~300g和薯類50~100g。谷薯類為人體提供了大部分的碳水化合物，保持人體的基礎(chǔ)代謝。”
她強(qiáng)調(diào)，“生命體征維持餐”中碳水化合物的缺乏會(huì)導(dǎo)致人體新陳代謝降低，“人會(huì)沒精神、免疫力降低、容易感冒，女性還會(huì)閉經(jīng)、脫發(fā)、失眠。此外，由于大腦是人體中最依賴葡萄糖的器官之一，當(dāng)攝入碳水化合物過少，血糖變低，對大腦功能也會(huì)造成損害。”
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