紅燒海魚會發(fā)綠光？
相關(guān)話題沖上熱搜！
近日，一浙江網(wǎng)友拍到家里吃剩的紅燒魚在半夜發(fā)出綠色的熒光，手碰到也會沾上熒光。有網(wǎng)友科普稱，是沾染了發(fā)光細(xì)菌。據(jù)上游新聞報道，11月12日，發(fā)帖人告訴記者，發(fā)光的魚是自己媽媽在寧波一處碼頭購買的海魚。知名水產(chǎn)科普博主解釋，應(yīng)該是魚做好之后沒有注意保存，感染了發(fā)光細(xì)菌，雖然無害，但不建議食用。
浙江網(wǎng)友發(fā)圖稱紅燒魚發(fā)出熒光。受訪者供圖
紅燒魚在黑夜發(fā)熒光？
“都做成紅燒魚了，為什么魚肉會在黑夜泛著熒光？”12日，浙江寧波網(wǎng)友“美美”告訴記者，自己的媽媽在奉化一處碼頭購買了幾條海魚，“寧波土話叫‘白果子’，拿回來做了紅燒魚。”記者查詢到，白果子就是白姑魚，鱸形目石首魚科白姑魚屬魚類，是海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。
沒想到當(dāng)天半夜，“美美”發(fā)現(xiàn)，飯桌上沒吃完的白姑魚竟然在黑暗中散發(fā)著綠色的熒光，“這還能吃嗎？用手碰了，手上也粘上熒光。誰來科學(xué)的解釋一下�。∷恢�！”
“美美”告訴記者：“后來剩下的魚就沒繼續(xù)吃了，拿來喂了野貓，還剩了幾條，我媽媽還想再燒一次看看會不會發(fā)光。”
科普博主：可能是被發(fā)光細(xì)菌感染了
近日，“美美”把發(fā)光的紅燒魚的照片發(fā)到網(wǎng)上，也引來眾多網(wǎng)友關(guān)注，有網(wǎng)友表示可能海魚是被發(fā)光細(xì)菌感染了，也有網(wǎng)友認(rèn)為可能是剩菜在冰箱里感染了其他生肉的發(fā)光菌。
12日，記者咨詢了水產(chǎn)科普博主@閃光鱵 羅騰達(dá)，他表示，發(fā)光和魚的種類沒有關(guān)系，“高溫下發(fā)光菌不能存活，應(yīng)該是做好之后沒有注意保存，感染了發(fā)光細(xì)菌。”“美美”也表示，沒吃完的魚因為放不下了并沒有放冰箱，可能是筷子或者家里小朋友摸來摸去感染到的發(fā)光菌。
網(wǎng)友家中購買的白姑魚。受訪者供圖
專家：發(fā)光細(xì)菌本身無毒 但不建議食用
據(jù)專家介紹，能進(jìn)行生物發(fā)光的細(xì)菌稱為發(fā)光細(xì)菌，它們絕大多數(shù)是海生細(xì)菌，海洋發(fā)光細(xì)菌可以共生在魷魚和硬骨魚類的身上，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)5屬20多種。
此前，國內(nèi)媒體也曾報道了發(fā)現(xiàn)生豬肉發(fā)藍(lán)光的案例，經(jīng)過當(dāng)?shù)貦z疫部門的檢測，確認(rèn)為發(fā)光細(xì)菌——熒光假單胞菌所致，應(yīng)該是在流通環(huán)節(jié)感染，發(fā)光菌本身無毒，吃了對人體無礙，但碰到發(fā)光的豬肉，建議市民最好不要食用。專家也提醒，食材發(fā)光現(xiàn)象并不能排除另外的可能性，如食材處理時混入磷等發(fā)光物等，也需要提醒大家，如果在生活中遇到了發(fā)光食品，可以交給相關(guān)部門檢測，請不要食用。
另外也有科普博主稱，紅燒后的魚發(fā)光了，意味著存在活的發(fā)光菌——既然發(fā)光菌熬不過烹飪加熱，那就是說做熟后才沾染上的。也就是說，可能存在“生熟不分”的情況，這是應(yīng)該避免的廚房操作。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://sanmuled.cn/
